儿童夏季饮食把好质量关

　夏季来临，气温升高，孩子会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当给孩子吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，有益于健康。

　　家长在补充孩子营养的同时，要注意以下几个问题：

　　适当增加食物量夏天气温高，宝宝的消化酶分泌较少，容易引起消化不良或感染性肠炎等肠道传染病，需要适当地为宝宝增加食物量，以保证足够的营养摄入。
最好吃一些清淡、易消化、少油腻的食物，如黄瓜、西红柿、莴笋、扁豆等含有丰富维生素C、胡萝卜素和无机盐等物质的食物。可用这些蔬菜做些凉菜、在菜中加点蒜泥，既清凉可口，又有助于预防肠道传染病。

　　多变种类与花样应多食用牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白，因其脂肪含量低，口味清淡，非常适合宝宝食用。还有豆浆、豆腐等豆制品，它们所含的植物蛋白最适合宝宝的营养吸收。多变换花样品种，以增进儿童食欲，在烹调中，鱼宜清炖，不宜用油煎炸，还可巧用酸辣等调料来开胃。

　　多给宝宝喝开水此外，白开水是宝宝夏季最好的饮料。夏天宝宝出汗多，体内的水分流失也多，宝宝对缺水的耐受性比成人差，若有口渴的感觉时，其实体内的细胞已有脱水的现象了。脱水严重还会导致发热。宝宝从奶和食物中获得的水分约800毫升，但夏季宝宝应摄入1100~1500毫升左右的水。因此，多给宝宝喝开水非常重要，可起到解暑与缓解便秘的双重作用。大家知道，水约占体重的65~70%，且在体内相对稳定。人体细胞的细胞膜是半透膜，水可以自由渗透，如果饮入大量的水，血液和间质液就补充衡释，渗透压降低，水就会渗透到细胞内，使细胞肿胀而发生水中毒。其中尤以脑细胞反应最快，一旦脑细胞水肿，颅内的压力就会增高，导致头昏脑涨、头痛、呕吐、乏力、视力模糊、嗜睡、呼吸减慢、心律减速，严重时则产生昏迷、抽搐甚至危及生命。所以，在炎热的夏季，孩子喝水时最好放点盐或饮用含盐汽水。若不习惯于喝含盐饮料，则应将菜炒咸一点食用。这样，可以有效地预防水中毒。

　　要注意补盐天热多汗，机体内大量盐分随之排出体外，缺盐使渗透压失衡，影响代谢，人易出现乏力、厌食。所以夏季食盐要适量，不可过多或太少，切勿忽视。

　　少吃冷饮、冷食等夏天孩子最会贪吃冷饮，喝冰水，这时爸爸妈妈可要立场坚定，不要被孩子哭闹给降服了。冷饮吃得过多，会冲淡胃液，影响消化，并刺激肠道，使蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响孩子对食物中营养成分的吸收。特别是幼儿少吃冷饮，6个月以下的婴儿应绝对禁食冷饮。幼儿的胃肠道功能尚未发育健全，粘膜血管及有关器官对冷饮的刺激尚不适应，因而不要多食冷饮，否则会引起腹泻、腹痛、咽痛及咳嗽等症状，甚至诱发扁桃体炎。如：可乐饮料中含有一定量的咖啡因，咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用，对人体有潜在的危害。由于儿童各组织器官尚未发育完善，抵抗力和解毒功能弱，危害会更大一些，所以儿童不要多喝可乐饮料。

　　要管好食物“进口”关让孩子养成一个良好的卫生习惯，饭前便后洗手、吃瓜果要削皮、不喝生水。冰箱不是保险箱，尤其是夏天，冰箱最容易变成滋生细菌的温床。放在冰箱中的食物在食用前一定要热透，杜绝细菌对孩子的侵害。如果孩子得了腹泻，一天拉5次以内，孩子的精神又尚可，哭有眼泪，口舌湿润，饮水正常，无口渴感觉，可以先在家护理观察。千万不要让孩子禁食，应该给他们足够食物，这是因为在饥饿状态会增加肠蠕动而使腹泻加重，部分患儿会发生营养不良或生长停滞。所以母乳喂养的，可以继续，6个月以内人工喂养的孩子，可以用等量米汤或水稀释奶粉喂养2~3天，随后逐步恢复正常饮食。如果孩子已经大于6个月，按平常饮食就可以了，稀饭、面条，加些蔬菜、肉鱼末都是可行的，而且为了保证孩子每天摄入的营养物质不会因为腹泻而减少，甚至可以鼓励孩子多吃一餐，直到腹泻停止后2周。

　　防食物中毒引起食物中毒的一方面是夏季气温高，湿度大，这样的条件很适合细菌繁殖，易使食物变质，另一方面则是高温会加大饮水量，使胃酸稀释，杀菌作用锐减。因孩子的抵抗力比较差，细菌更易侵入体内，使之患病。

　　预防措施：发现食物有变质的情况，一定不能再食用；放置时间过了四五个小时的剩饭剩菜在加热时一定要热透，尤其是冰箱里的食物；生吃的蔬菜、水果一定要清洗干净，生、熟食品要分开食用菜板；少吃盐渍的海产品，防止嗜盐性细菌的感染；教育孩子养成良好的卫生习惯，饭前、便后一定要洗干净手。引起夏天食物中毒的大多为鸡、鸭、鱼、肉、蛋、乳及剩饭、剩菜、凉拌菜等，所以我坚持每天烧新鲜菜，奶粉也是冲一次就喝完，宁愿不够再冲。蔬菜一天内吃完，荤菜最多吃两天，保证幼儿吃得都是每天新鲜烧制的。为了可以彻底去农药，有皮的蔬菜尽可能去皮，叶类蔬菜也要多浸泡点时间。

　　不宜多吃西瓜炎热的夏季里西瓜是孩子常用的消暑佳品，但是现在吃西瓜也要当心惹出“祸”来了。因为，每年都有孩子吃了含有激素和剧毒农药的西瓜后，出现上吐下泻而引起了食物中毒。虽然西瓜引起的中毒却并不多见，但是家长一旦自己孩子出现不适症状一定要引起重视，及时到医院就诊。据介绍，一般带有激素和农药的西瓜，从外表看西瓜皮上的条纹黄绿不均匀，从里面来看瓜瓤比较红但是瓜子却是白色的，而且吃起来没有甜味。因此，家长在给孩子买西瓜的时候必须仔细看好，以免孩子的肠胃受苦。

　　不宜多吃不新鲜的饮料饮料应以“味美、品鲜”的为佳，要认真查看其是否新鲜。一般的饮料应没有沉淀，瓶装饮料应该不漏气，开瓶后应有香味。鲜乳为乳白色，乳汁均匀，无沉淀、凝块、杂质，有乳香味。罐头类饮料的铁筒表面不得生锈、漏气或漏液，盖子不应膨胀，如果敲击罐头时呈鼓音，说明已有细菌繁殖，也不能食用。

　　不宜多吃水果瓜果对维持人体内酸碱度平衡有很好的作用。但是，瓜果虽美，食勿过量，食前先洗净或削去外皮，以防病从口入。孩子一般喜欢吃一些色彩鲜艳、味道鲜美的水果，但是有些水果不能多吃，否则有害。桔子虽然营养丰富，但含有叶红素，吃得过多，容易产生“叶红素皮肤病”、腹痛腹泻，甚至引起骨病。故儿童吃桔子一天不宜多于中等大小的4个。

　　不宜多吃蔬菜多吃蔬菜，对孩子身体有益，但是不宜吃过多菠菜等蔬菜。菠菜中含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌，如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。

　　不宜多吃零食泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。再者，儿童吃泡泡糖的方法很不卫生，容易造成胃肠道疾病。爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅解毒功能弱，常吃多吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦燥、牙龈发紫以及生长发育改组等现象。葵花籽中含有不饱合脂肪酸，儿童吃多了会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能，引起的儿童干燥症。儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快，影响食欲。