当前位置：走进海南 -> 读图时代
-> 海南特色美食图片列表
1
2
3
|
| 海南大龙虾 -
生猛海鲜大龙虾的做法《组图》 发布日期：2007-05-8 |
海南大龙虾养殖 - 海南产好几种大龙虾，在文昌东郊椰林等地，游人可在养殖的网中自选鲜活大龙虾，即时品尝美味。大龙虾是名贵的食品，其肉软滑，鲜腴可口。在海南，多是生吃大龙虾(蘸上芥末和调料)，并以虾头、尾、足等熬粥；也有炸、爆炒、清蒸的吃法。大龙虾、对虾、基围虾构成海南美食中主菜一族。
大龙虾除作佳肴外，还有很高的食疗作用。据有关药用书籍记载，大龙虾肉味甘咸、性温，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，可以治肾虚阳萎、神经衰弱、筋骨疼痛、皮肤瘙痒等症。
海南大龙虾标本
海南大龙虾体大肉多，营养丰富，其肉每百克含蛋白质18.9克，尼克酸4.3毫克，维生素E3.58毫克，2.79毫克，硒39.36微克，其他成分如磺、磷、铁等，含量也不低。大龙虾的烹制方法有许多。民间吃大龙虾，多蒸或煮熟后剥壳取肉，蘸姜醋等调味料食用。
海南油炸大龙虾
酥皮大龙虾的做法：
主料：大龙虾1只（约1 500克），荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，川盐、
鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。
1．大龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。
2．大龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。 3．取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。
4．锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将大龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。
以上图片向我们展示了海南丰富的海鲜大龙虾的做法图解。
|
| 内容来源：网友上传 |
|
当前位置：走进海南 -> 读图时代
-> 海南特色美食图片列表
1
2
3
|
|
|
| 走进海南热点内容推荐
|
|
|
