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海南蛋黄果 - 热带水果蛋黄果的吃法和营养价值介绍《组图》
海南蛋黄果的营养价值

蛋黄果学名蛋黄果(Lucuma nervosa A. DC)。又名:狮头果、蛋果、桃榄、仙桃。海南的热带水果之一。原产南美北部,属山榄科半落叶小乔木热带果树。

蛋黄果的特性与特征:

蛋黄果属于常绿小乔木,高7~9m,树冠半圆形或圆锥形;主干、主枝灰褐色,树干坚韧,树皮纵裂,嫩枝被褐色短柔毛。叶互生,螺旋状排列,厚纸质,长椭圆形或倒披针形,长26~35cm,宽6~7cm;叶缘微浅波状,先端渐尖;中脉在叶面微突起,在叶背则突出明显。花聚生于枝顶叶腋,每叶腋有花1~2朵;花细小,约1cm,4~5月开花。肉质浆果,形状变化大,果顶突起,常偏向一侧;未熟时果绿色,成熟果黄绿色至橙黄色,光滑,皮薄,长5~8cm,果肉橙黄色,富含淀粉,质地似蛋黄,且有香气。

蛋黄果喜温暖多湿气候,年均温24-27.5℃适宜。能耐短期高温及寒冷,40℃或1-2℃短时间植株不致受害。花期阴雨高温严重落花,果熟期忌低温,冬季低温果实变硬,颇能耐旱,对土壤适应性强,以沙壤土生长最好。蛋黄果按果实形状可分为圆果形或卵圆形、桃果形和纺锤形3个类型。用高空压条、芽接及实生繁殖法均可。种子在播种前必须浸水一天,苗床要遮荫保湿。以背北向南、阳光充足及风寒害小的地方为宜,株距4-6m。

海南蛋黄果的营养价值及美容功效:

蛋黄果的营养成分(每100g果肉):蛋白质1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纤维0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果胶、灰粉0.9毫克、钙22毫克、磷41毫克、胡萝卜素0.02毫克、140卡路里、维他命C 49毫克、维他命A 130微毫克、维他命B1 0.02毫克、维他命B2 0.02毫克、维他命B3 34毫克。

蛋黄果的果肉含糖29.1-30.5%,淀粉5.6-8.1%,粗脂肪1-1.14%,每100克果肉含维生素C24.3mg。树姿美丽,适合作庭园栽培。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸,具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

海南蛋黄果美容功效作用

蛋黄果是海南岛成功引进种植的珍稀水果品种,该种果类品种在亚热带地区种植,尚属首例。蛋黄果是一种多年生的热带名贵水果,适宜沙质地和其他土壤质地栽种的优良特性二代母本果树;该水果目前每公斤的市场价格在20至55元之间,是一种极富市场前景的果树种植品种,同时也是解决农村水果种植业品种老化、市场价格低迷,促进农村农民增收的一条有效途径。海南引进蛋黄果后已开始推广种植。蛋黄果有圆形,椭圆形,外形美观,果顶有突起,营养丰富,可食率70%以上。蛋黄果含有丰富的磷,铁,钙,维C和多种氨基酸。

海南蛋黄果的种植栽培:

蛋黄果原产古巴和南美洲热带,主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部。中国在20世纪30年代引入,50年代广州始有栽培。我国广东、广西、云南南部和海南有零星栽培。

海南蛋黄果的种植

蛋黄果果实球形,未熟时果绿色,成熟果黄绿色至橙黄色,光滑,皮薄,果肉橙黄色,富含淀粉,质地似蛋黄且有香气。蛋黄果的吃法:鲜食。外皮黄色,从中切开后食用部分为中果皮,肉厚,松软,粉质,橙黄色,口感面面的,富含淀粉,质地似蛋黄且有香气故称作蛋黄果,果肉要松软才好吃。蛋黄果的果实除生食外,可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。

蛋黄果属于热带水果。蛋黄果果肉含糖29.1-30.5%,淀粉5.6-8.1%,粗脂肪1-1.14%,每100克果肉含维生素C24.3mg。蛋黄果的树姿美丽,适合作庭园栽培。蛋黄果的果实橙黃明亮,果顶长尖;果肉橘黃色,粉状柔软缺水分,吃起来像煮熟的蛋黃,风味特殊。

海南成熟蛋黄果的吃法

上图为海南成熟的蛋黄果图片,蛋黄果的吃法介绍:

未成熟的蛋黄果果皮是浅绿色的,成熟后的蛋黄果果皮大部分是黄色的,果皮变黄后说明可以采收了。不要购买那些果皮大部分为绿色的蛋黄果。 蛋黄果买回来后常温放置约一个星期,用手轻捏蛋黄果的表面,感觉整个果子变软了就可食用了。蛋黄果未成熟时或果肉未变软时味道很涩,不好吃,作为果汁饮品的配料还可以。另外,蛋黄果的皮与核不要吃。蛋黄果香味不是很浓,但果肉甜软,与芒果、黄肉蕃薯、熟蛋黄的味道类似,还是很不错的。

以上图片向我们展示了海南特色热带水果蛋黄果的营养价值作用功效及蛋黄果的吃法图片说明。



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