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海南西番莲 - 热带水果西番莲的营养功效《组图》

西番莲,属于西番莲科(Passifcoraceae),又名鸡蛋果或百香果,亦有“热情之果”的雅称,它是一种多年生热带藤本攀附果树,果实甜酸可口,风味浓郁,芳香怡人。西番莲约有400多个品种,起源于南美洲的亚马逊河热带雨林,被西班牙的探险家、修道士认为是“圣经”中提到的人类始祖“亚当、夏娃”所吃的“神秘果”,故英文称为“passion fruit”,意为”恋情、激情、热情之果”。可食用的约有60个品种,但能作为商业经济价值的仅有紫果西番莲、黄果西番莲及紫果和黄果的杂交品种3个种类。

西番莲(又名百香果)的种类 - 西番莲又叫鸡蛋果、洋石榴等,是西番莲科西番莲属藤本果树,主要有紫果和黄果两大类。
 西番莲(又名百香果)的种类
西番莲果汁中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味,是举世闻名的香料水果,果实中含有超过132种以上的芳香物质,有“果汁之王”的美誉.它的天然原汁以其自身鲜艳的色泽,独特浓郁的芳香风味,丰富的营养以及对人体的保健作用,在国际市场上享有很高声誉,被称为天然营养浓缩物和热带果后,是补充营养、佐餐待客的最佳饮品.西番莲不仅营养价值高,生津止渴,还有防病健身的功效。据测定,西番莲汁含有60多种挥发性化合物,可溶性固物含量高达10--14%,有机酸含量为1.5--3%。可溶性固物主要是:葡萄糖、果糖、蔗糖及微量的甘露酮糖、天庚酮糖等。氨基酸含量也相当丰富,主要有亮氨酸、脯氨酸、苏氨酸、赖氨酸等,还含有多种维生素和矿物质元素,维生素C、A、B、B1以及钙、磷、铁、钠等含量相当丰富。世界许多国家把西番莲作为海员、矿工的保健饮料。

海南西番莲的营养价值 - 天然西番莲果汁具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化、化痰止咳、治肾亏和滋补强身的功能。西番莲的根、茎、叶均可入药,有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、还有降脂降压等疗效。
海南西番莲的营养价值
西番莲的应用:西番莲是一种热带藤本攀附果树,果实甜酸可口,风味浓郁,芳香怡人。据测定,目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质,是世界上已知最芳香的水果之一,有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁,或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁,可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质,或作为其它食品的添加剂以增进香味,改进品质。目前世界上对西番莲的需求量稳步上升,尤其是欧洲、北美等地区对西番莲果汁的需求正在不断增加,需进口大量西番莲原浆。国内自1990年正式推出西番莲果汁及混合果汁饮料,很受消费者的欢迎,需求量也在稳步上升。

海南西番莲的吃法 - 果实12月成熟,采收后需要后熟4至7天方可食用。果实主要鲜食,也可制作果汁、果酒、果酱等。
海南西番莲的吃法
西番莲香气浓郁,甜酸可口,能生津止渴,提神醒脑,食用后能增进食欲,促进消化腺分泌,有助消化。果实中含有多种维生素,能降低血脂,防治动脉硬化,降低血压。内含多达165种化合物,17种氨基酸和抗癌的有效成分,能防治细胞老化、癌变,有抗衰老,养容颜的功效。

海南西番莲的种植。
海南西番莲的种植
西番莲果全身是宝,除了是果汁、果皮外,果籽也有较高利用价值。西番莲籽油的脂肪酸组成中不饱和脂肪酸含量较高,达到了80%以上,主要以亚油酸和油酸为主,其中亚油酸含量高达72%以上,亚油酸含量高于大豆油和核桃仁油,与红花油相当。现代营养学认为,大豆油、核桃仁油、红花油是人的最佳食用油,它们都是以油酸、亚油酸、亚麻酸为主要成分的植物油脂。亚油酸在人体内是制造磷质、胆固醇、糖质的主要成分,在脑的信息传递中发挥着重要作用,使脑活性化,对脑功能发挥起重要作用;它不仅阻止脑血栓的形成,对人体血脂代谢还有特殊重要作用。因此,食用含油酸成分高的植物油脂可预防脑血栓和脑溢血;防止皮肤细胞代谢紊乱和皮肤干燥成鳞屑肥厚等病变。

西番莲的果汁色、香、味、营养极佳,富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份,适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品,具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎祛斑、护肤养颜等神奇功效。

以上图片向我们展示了海南特色热带水果西番莲的种植生长,作用功效图解。



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