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| 海南酸豆 - 酸豆的营养价值和吃法介绍《组图》 |
海南酸豆树（俗称酸梅）的价值及产地分部：生命力强，四季常绿，树型优美，是较好的防风林，利用价值大。原产于非洲。在世界上所有的热带果树中，酸豆分布最为广泛，除南极洲外，其它各大洲均有分布；我国见于福建、广东、广西、云南、海南和台湾。在海南，其主要分布在南部如三亚、陵水、乐东以及昌江和儋州交界地带（即珠碧江两岸）等地分布较多，北部、中部相对较少。酸豆几乎浑身是宝，用途极为广泛。酸豆树生长缓慢，寿命长达200年，其中经济寿命约为100年。其树型优美，枝叶常绿，是一种理想的庭院观赏乔木，若对幼树施以园艺盆景技术，又不失为一种上好的盆景制作材料。其花量大，花期长，4—8月均不断开花，可谓极好的蜜源植物，其花蜜略带酸味，口感极好，同时花又可用来做西餐沙拉。
酸豆又称酸角、罗望子、罗晃子、酸梅（海南）、“木罕”（傣语），为苏木科酸角属热带、亚热带常绿大乔木，该属仅含酸角1种，有两个类型：甜型和酸型。酸角喜欢炎热气候，在年均气温18ºC—24ºC，年降雨量500—1200毫米的地区都能正常生长。
我国云南和两广南部常有栽培，荚果成熟时味甜酸可食，木材坚重，为建筑和家具用材。乔木；叶互生，偶数羽状复叶；小叶小，极多数；花排成生于枝顶的总状花序；萼管狭；裂片4，膜质，覆瓦状排列；花瓣淡黄色，上面3枚发育，下面2枚退化为针刺状或鳞片状，藏于雄蕊管的基部；雄蕊1束，仅3枚发育，其他的退化为毛状体，生于管的顶部；子房具柄，胚珠多数；荚果长圆形或线形，内弯，不开裂，外果皮薄，中果皮肉质，内果皮革质，里面于种子间有隔膜；种子倒卵状圆形，略扁平。
酸豆树，三亚市市树--酸豆又叫酸梅豆，豆科热带常绿乔木。适于沙地生长，花黄色或橙色，总状花序，荚果长椭圆形。木质坚硬致密，三亚农民多以其木制做牛车车轴、车轮和砧板；荚果既是酸甜的水果，腌渍后的酸梅豆酱也是海南风味佳肴的上乘佐料，嫩叶可配制海鲜食用，也可充当饮用水的澄清剂。三亚市凤凰镇梅村村委会有一棵酸豆树，树高35米，直径2.9米，树围9米，6个大人才能环抱。这棵大树冠幅达440平方米。经有关部门初步测算，此树树龄已近千年，堪称海南“酸豆王”。
海南酸豆的吃法 - 酸豆可以生吃，嫩的连皮带肉整个都可以吃，不过如果是老的，里头的籽咬到会很苦哦。要拿来蘸辣椒盐，或腌制着吃味道会更好，还可以做成酸豆酱来吃，口味香甜浓郁。
 
酸豆树是国家二级保护植物，同时也是三亚市市树，现只有云南和海南才有，因为酸豆树全身都是酸的，而且其果实在成熟时会分泌一种氨基酸，所以海南本地人都用其嫩树叶、果实和鲜鱼一起熬汤喝据说对身体非常滋补，特别是对孕妇。酸豆树从叶到果，无处不酸，如果您尝尝它的果子，就永远不会忘记它的大名了。
酸豆性能：味酸、甘，性凉。归胃、大肠经。能清热解暑，消食和胃，利大便。
应用：1.用于暑热伤津，烦躁口干。可用本品煎汤取汁，加白糖调味服。2.用于食积不消，呕逆少食。但用本品，或用山楂、麦芽煎汤服。3.用于大便秘结而有热者，可用沸水浸泡服。
用法：煎汤、浸泡，熬膏。
注意：用以利大便不可煎服，否则无效。
酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等，产品深受消费者喜爱。在拉丁美洲和非洲市场，常见酸豆调味品，而在热带亚热带国家和地区，酸豆饮料和酸豆混合饮料非常盛行，以致美国可口可乐公司也开始研究酸豆。目前，国际市场出售的有中美洲酸豆ADE汽水，印度酸豆饮料，南美洲酸豆与番木瓜、番石榴、香蕉等的混配饮料，泰国威士忌酸豆调配酒，中国昆明酸豆汁、果露等。每逢炎夏，西双版纳当地居民都喜欢选用成熟的酸豆，加红糖煮水后制成清凉饮料饮用，酸甜鲜美，祛暑解热，或将酸豆汁放在消闲食品米凉粉、米干、米线中做调味料，酸辣开胃，诱人食欲。
同时，酸豆果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。所以，在医药方面酸豆也被人们广为运用。如常食用酸豆可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪，防治坏血病、胆汁过多，可杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒。直接口含酸豆则可生津祛暑，清热解毒，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿。如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂。
以上图片向我们展示了海南特色热带水果酸豆的吃法特征的图解。 |
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