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定安菜包饭


海南美食定安菜包饭 定安定城人爱吃菜包饭,已经有上百年的历史了,全家聚集着吃菜包饭,有“齐心协力,拢住家财不流失”之意。菜包饭是把肉、菜、饭混在一起,用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法,在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行。这种吃法有点原汁原味的野性,但味道独特,还有特别的寓意。

制作菜包饭是颇费功夫的。首先是要煮好干饭,饭不要烂,凉后最好能分粒;接着把包饭用的油菜洗净滤干备用;再备些香味较浓的菜,如蒜、芹菜、韭菜、大头葱,外加四季豆、尖椒、酸菜等,肉是瘦肉或鸡肉、腊肠。三大原料备好后,先把菜、肉炒好,再用蒜头、虾仁、鱿鱼干起锅炒饭,然后把菜、肉倒进饭里拌匀。吃时还可选用你喜爱的酱料如虾酱、辣椒酱或什锦酱洒在油菜叶上,趁热把饭打进菜叶里,用手拢成团捧着吃。别有一番风味。

清末拔贡生莫家桐在《定安乡土志》中有这样的记载:“正月初三祭赤口吃菜包饭。”可见定城人吃菜包饭的习俗已有一百年的历史。古时的定城人正月初三赤口日不串门不拜年,全家团聚吃菜包饭,有拢住家财不流失之寓意。现时喜爱菜包饭的不仅是定城人,不少外地人也喜爱上了这种吃法,定城一些聪明的饭店及时抓住这一商机,相继推出菜包饭,竟也生意兴隆。

定安旅游景点 [FLASH] [屏保] [宣传手册] [墙纸]
贝龙塔贝龙塔-见龙塔始于清乾隆十六年(公元1751年),定安知县伍文运和乡绅林起鹤等捐资创建,未竣,至乾隆三十三年(1765年)再由知县吴先举、乡绅莫某等捐资继成。塔高20余米,八角七层仿楼阁式 。
解元坊解元坊 -原在王尚书生祠后,建于明隆庆二年(1568年)孟春,为当时的翰林院庶吉士王弘诲立。王弘诲系定安县龙梅村人,万历年间曾官至南京礼部尚书,他于嘉靖四十年(1561年)广东乡试考中辛西科第一名举人,故坊匾是“解元”。
居丁珍稀动物园居丁珍稀动物园 -位于东线高速公路海南定安居丁分道口旁。离南丽湖不远,依居丁河两岸而建
母端革命根据地母端革命根据地 - 纪念园于1996年8月1日在定安县中瑞农场一座小山岗上的原红军操场建成。
南丽湖南丽湖 -南丽湖水面1200公顷,是海南省琼北地区最大的人工淡水湖。这里湖水清澈,碧波荡漾,四周胶林环抱,绿树翠竹临岸,山青水秀,明净瑰丽,环境幽静雅逸,气候温和
太史坊太史坊 - 座落于定安县雷鸣镇龙梅村,建于万历二年(1574年)孟春,系右副都御史殷正茂,巡抚广东监察御史张守约为国史官王弘诲所立纪念物,故称太史坊,坊通高5.1米,面宽三间,明间(除柱)宽2.84米,次间(除柱)宽1.3米
仙沟塔仙沟塔 - 位于定安县定城镇东南约3.5公里龙滚坡上,建于清乾隆十二年(公元1767年),塔共有七层,砖石砌成,高25米。
张氏宗祠张氏宗祠 - 是一座有正屋和横主席台的院子,那里陈列的主要是清代探花张岳崧的著作、书画、对联、碑帖匾额、印章等遗物和晚清名人关于记述张岳崧生平事迹的文章著作
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