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| 海南椰子船 |
 海南椰子船
菜系：海派菜特点、色泽白净，晶莹半透明。
特点：海南椰子船，又称"珍珠柳子船"，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地的民间，只有个别餐饮店作产品销售。
椰子的营养价值很高。我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。
现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素
B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。
当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著；椰子中加入冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥；患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。体内热盛的人不宜吃椰子；如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记请勿多吃椰子。
海南椰子船的做法：
原料： 糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鲜奶200克（沸水易可）。
做法：
1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾于待用。
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶（或沸水），用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中（勿使椰盅内水分渗出）加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3－－4小时，糯米熟透胀满后取出。
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，解开绑绳，用刀切开，顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件，摆盘即成。
特色：
椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，晶莹半透明，状如珍珠（故有 “珍珠椰子船”别名）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。
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| 特色美食
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 鲍鱼
-被誉为"海味八珍之冠"，有很高的营养价值和医用价值，有调理血脉、滋补脾肾之功效，其肉质细嫩柔滑、味道清香。 |
 龙虾
-龙虾是名贵食品，其肉软滑，鲜腴可口，在清代皇家菜"海味八样"中就有龙虾肉。 |
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| 文昌特产
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文昌鸡
- 文昌鸡系海南传统四大名菜之一，素以皮薄而酥、肉嫩骨软，"色、味、形"俱佳而驰名中外。 |
 文昌鸡饭-其制作工艺讲究
，先将优质大米洗净、滤干、猛火热锅，用鸡油加蒜茸爆香，再倒进大米翻炒到适度，然后加鸡汤煮熟，这种鸡饭油润软滑，喷香可口，饱吃不腻，食后齿颊留香。 |
 煎堆-文昌县锦山镇的煎堆已有数百年历史，煎堆是一种名小吃。其特点是制作精细、用料考究、皮脆馅香、味道浓烈。馅有十多种料和素荤、甜、淡各种口味以及块状、丝状各种。 |
 锦山牛肉干-文昌县锦山镇的煎堆已有数百年历史，煎堆是一种名小吃。其特点是制作精细、用料考究、皮脆馅香、味道浓烈。馅有十多种料和素荤、甜、淡各种口味以及块状、丝状各种。 |
 椰子船-又称珍珠柳子船，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地的民间，只有个别餐饮店作产品销售。 |
 穿山甲鳞片-具有消肿排脓、活血、通经络、下乳汁等功效，可治疮痛、乳痛、风湿性关节炎、闭经痛腹、风湿痹痛，跌打损伤，乳汁不通及痈疽肿毒等症。 |
 文昌木屐-已有悠久的历史。初时，它的外形宛若一只用木板钉成的小凳子，上面再接合鞋帮，着地的两只脚称为屐齿。 |
 海胆-—是一种棘皮动物，与海参同属。海胆虽其貌不扬，但海胆膏却是一种味道鲜美、营养价值甚高的食物。 |
 按粑又称“椰香粘软”，出自著名侨乡、椰乡文昌市一带民间。 |
 抱罗粉
-该粉选优质大米精心制粉，粉条白晰细滑，干拌吃配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油，加入少许辣椒或胡椒粉，鲜美滑嫩，香喷可口。 |
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