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五指山野菜

五指山野菜—原名鹿舌菜,又名马兰菜、革命菜,五指山野菜生产于海南五指山腹地,日降雾时间长、水质好,属天然无公害、无污染的食品。没有季节的限制,好种好管,是当地农民常食用的菜肴,它以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。

在战争年代是琼纵战士的家常菜,故名革命菜。作为一种无污染、易生长的本地特色野菜系列之一;是海南目前以“天然、野生、绿色、无公害”为主题推出的系列野菜;也是清热解毒的良药。

目前已开发出来的正宗五指山野菜有树仔菜、四棱豆、野生粉蕉、百花菜、野南瓜花、野空心菜等。目前,五指山野菜已成功打进北京、上海及东北、港澳等地市场,消费者对海南五指山野菜叫好不迭。荷兰、日本方面已派人实地验证海南五指山野菜的生长环境,对其打入国外市场很有信心。

“现在市场销售的山野菜有大部分是经过染绿处理的。”日前,黑龙江省的一位山野菜加工商揭露了山野菜染色的奥秘。据这位不愿透露姓名的加工商讲,市场上的染色山野菜,最早是从天津蓟县传入的,由于消费者对绿色蔬菜的理解有误,片面地认为颜色越绿越好,结果染绿的山野菜在市场上十分抢手,不染色的正宗货反倒销不出去了。后来一些外埠厂家的染色山野菜开始充斥市场,迫于市场压力,当地的一些山野菜生产商也开始效仿。现在哈尔滨市场上销售的山野菜大多都经过染绿处理。

这位加工商透露,山野菜染色的“工艺”并不复杂,山野菜经过漂洗后,先用酸处理一下,这样容易着色,然后用俗称“孔雀绿”的工业染料进行浸泡,上色后用清水漂洗干净装袋。这样处理过的山野菜碧绿扎眼,还不掉色,很受一些盲目崇“绿”的消费者亲睐。其实,这种山野菜使用了工业染料,含有远远超过国家限定标准的铜离子等重金属成分,对人的肾脏、肝脏危害很大。这位加工商还透露,外省的染色山野菜产品,大都存在抽条现象。由于山野菜采用软包装,多注一些水,根本看不出来。


山野菜加工技术:山野菜加工作为农村野生资源增值利用的有效途径,近年来逐渐兴起。山野菜不仅口味独特,而且有清热、解毒等功效。随着人们生活水平的提高、健康饮食和食疗保健意识的增强,山野菜的市场需求日益增加。本技术针对我国北方常见的山野菜,采用先进的食品加工技术,经过灭酶护绿、腌制、包装、杀菌,可生产出品质优良的绿色天然食品。该项目适宜在山区和农村实施,不仅有利于增加农民的收入,更有利于产品质量保证。

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淡水石鲮鱼淡水石鲮鱼淡水石鲮鱼—一般体长15~25厘米。体长两侧扁,背部在背鳍前方稍隆起,腹部圆而稍平直。头短小,吻圆钝。
苗族酸鱼苗族酸鱼 -苗族酸鱼在苗寨,是最常用和盛行的一种名菜是糯米酸鱼。
凤凰血粑鸭凤凰血粑鸭 -凤凰最著特色方域菜,制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用,在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。
福寿鱼福寿鱼 -生长在五指山水库区,由于水质好,水生物较丰富,活动范围广自由觅食,不污染,最大单体重量可达5公左右。
灵芝山蟹灵芝山蟹-五指山稀有珍贵佳肴。用料以五指山灵芝及五指山河蟹配以调料精心烹制而成,该道菜具有驱寒、补气,理疗关节炎及降火等疗效
鳗鲡鳗鲡 -鳗鲡—又叫河鳗,俗称山麻,它同五指山区的金钱龟、山鸡、团鱼齐名而称为山珍。
野黄牛野黄牛 -当地黎苗族农民把黄牛放养在海拔700米以上荒坡上,常年未圈养,任其自由自在牧食,其肉质肥美、鲜嫩爽口,多吃不腻。
野菜野菜 -五指山野菜—原名鹿舌菜,又名马兰菜、革命菜,五指山野菜生产于海南五指山腹地,日降雾时间长、水质好,属天然无公害、无污染的食品
五指山黄牛五指山黄牛 - 五指山黄牛肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,被誉为“五指山鹿肉”之美称,是广被青睐的肉食佳肴。
海南鱼茶海南鱼茶 -通什,当地人普遍自制一种“鱼茶”。虽然它名为“茶”,实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等等毫无关系。
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苦丁茶苦丁茶 - 品香园苦丁茶属冬青科植物,适合于热带及亚热带气候条件下生长,据明代李时珍在《本草纲目》中记述“茶味苦寒
兰人贵茶兰人贵茶-是总结前人饮用“迈丹叶”的经验,结合我国传统中医食疗养生学的科学实践,经反复甄选;以西洋参、乌龙茶、迈丹叶(苦丁茶冬青)、吉祥草等多种具有神奇保健功效的植物拼配而成。
水满茶水满茶 - 水满茶,海南名茶之一,用五指山野生大叶茶,按传统的手工艺制作而成。
白沙绿茶白沙绿茶 - 产于海南省五指山区白沙黎族自治县国营白沙农场。白沙绿茶又以注册商标“白沙牌”名世
春绿茶春绿茶 - 本品采用优质五指山春绿茶精工细制而成,色泽绿润有光,条索紧结细直,汤色浅黄绿明亮,滋味鲜爽甘醇,香气清高持久,回甘力强,耐冲泡。
玉兰花茶玉兰花茶 -花本品采用优质五指山春绿茶与优质白玉兰鲜花为原料,精心调制而成。香韵独特、滋味醇厚、回甜,是健康养生茶饮料
椰仙牌 苦丁椰仙牌苦丁 - “椰仙牌” 苦丁茶享誉闻名的苦丁茶含有丰富的氨基酸、咖啡碱、多酚类、风茶素β水浸提物之外,还含有熊果酸、
古代苦丁茶古代苦丁茶 - 海南名茶之一,用五指山野生大叶茶,按传统的手工艺制作而成。因产于海南水满乡水满村而得名。
五指山绿茶五指山绿茶 -产于海南省五指山区,其外形紧结细直,色泽绿润有光,汤色黄绿明亮,具有清香爽口,持久而耐泡的特点。
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五指山特产特色
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