布丁蛋糕的做法 - 布丁蛋糕是最常见的美食之一,那么布丁蛋糕怎么做呢?布丁蛋糕的做法有很多种,在这里介绍最常用的布丁蛋糕做法,详细的做法如下:
布丁蛋糕的做法(一层布丁,一层蛋糕)
布丁部份:
材料(1):黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克 (2) 牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个
1、材料(1)中,先取50克的水与果冻粉,搅拌呈透明状,备用。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中,熬煮成深褐色的糖浆,再将果冻粉倒入拌匀,趁热倒入模型中,待凉,呈果冻状。
2、牛奶加热约60℃,与黄砂糖拌匀,待糖溶解,放凉后,与蛋调匀,用滤网过滤2次,倒入凝结的焦糖上。(注意:焦糖果冻未凝固前,不可将蛋液倒入,以免两者混合。)
蛋糕部份:
材料:(a) 蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克. 泡打粉1/4茶匙;(b) 蛋白2个、细砂糖100克
1、将材料(a)中面粉与泡打粉先混合过筛,加入液体材料拌匀。
2、蛋白打发,分2次加入细砂糖,继续拌打至挺立状。取l/2打发的蛋白倒入面糊中,拌匀,再倒入1/2 的蛋白,迅速拌匀,倒入烤模中。
3、烤箱先预热至170℃,烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1/3高),烤约40分钟,取出,待凉后冷藏,布丁冰凉时,再倒扣脱模。
晶晶亮柠檬蛋糕的做法
材料:面粉一杯半,白糖一杯,牛奶1/2杯,黄油1/2杯,鸡蛋两个,盐1/2茶匙,泡打粉一茶匙,柠檬一个
(柠檬皮搓碎,柠檬汁备用)
做法:
1、将黄油压碎,加入牛奶,鸡蛋,白糖搅拌均匀
2、加入面粉,泡打粉,盐和碎柠檬皮,拌匀后到入容器
3、炉温220度,烘烤约15~20分钟 (没有烤箱的姐妹,可用微波炉,10分钟高火微波,然后5-10分钟烧烤,虽然效果差些,但一样好吃哦)
4、在柠檬汁里加入一点糖,用小火融化成糖汁
5、将柠檬糖汁浇在烤好的蛋糕上就好了
难忘的黄金蛋糕的做法
材料:4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、250克果酱(杏)、3个橙子、200克冰糖、125克黄油。
做法:
1、将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫;
2、将橙子切成薄片;
3、把部分黄油放入加热的平底锅里融化;
4、混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、橙片和已融化的黄油,冷却;
5、把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里,再将冷却好的面的放在上面;
6、中火烤40分钟左右;
7、我们可以利用烤蛋糕的这段时间,把果酱里的杂质过滤后,留下浓浓的汁;
8、加入一汤匙的糖放入已得到的汁里,加热5分钟,使其完全融化并冷却;
9、蛋糕烤好后,从烤盘中取出;
10、横着把蛋糕切成平分的两半;
11、—在蛋糕中间加入一层已准备好的果酱。
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