彩椒山药的做法 - 彩椒山药是最常见的家常菜之一，那么彩椒山药怎么做呢？彩椒山药的做法有很多种，在这里介绍最常用的彩椒山药做法，详细的做法如下:

彩椒山药的做法
主料：嫩青椒12只、山药300克
辅料：精盐、绍酒、味精、蛋清、淀粉
调料：白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油
做法：
1、 选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸；
2、 山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入；
3、 青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。
特点：外形完整，青椒碧绿。

山药炒虾仁的做法
材料：山药150克、草虾仁150克、红辣椒1根、香菇2朵、葱1根
调料：酒、盐各半茶匙、高汤2大匙、太白粉水1茶匙、香油少许
做法：
1、将草虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用。
2、烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材料及调味炒拌均匀即可。

山药玉竹鸽汤的做法
材料： 山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只
功 效： 中医认为天为阳，地为阴，由于鸽子每天在天空中翱翔，所以鸽子的身体中吸收了大量的自然阳气。这道药膳中的鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱，如果是皮肤生有恶疮、疥癣等病症，鸽子肉也是较好的食疗原料；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，所以这道药膳特别适合大病之后的病人。
做法：
1.先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水。
2.水开后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟。
3.出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道山药玉竹白鸽汤就做好了。

山药芝麻丸的做法
材料：山药100克，黑芝麻50克，猪肉（肥瘦）1000克，鸡蛋2只，砂糖2汤匙。
做法：
1、山药去皮洗净，上笼蒸熟。黑芝麻炒熟。
2、鸡蛋打碎，取蛋清搅匀，加入山药打成糊，调适量幼盐。
3、猪肉斩碎成粒，用蛋清山药糊拌匀，入渍锅炸至金黄色捞起。
4、锅内放少许麻渍，温热时放入砂糖，搅动至糖全部溶化，放入炸好的肉丸，再搅动使粘匀糖汁。
5、立即倒入黑芝麻，搅动使芝麻均匀粘附于肉丸表面，即可装盆上桌。
特点：治脾肾虚弱，头晕健忘，白发，脱发。