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番茄炒蛋的做法大全,番茄炒蛋怎么做?家常菜番茄炒蛋做法详解
番茄炒蛋的做法大全,番茄炒蛋怎么做好吃?

番茄炒蛋的做法大全:番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜,是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养价值丰富。番茄炒蛋是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。番茄炒蛋的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。所以番茄炒蛋是最常见的家常菜之一,那么番茄炒蛋怎么做呢?番茄炒蛋的做法有很多种,在这里介绍最常用的番茄炒蛋的做法大全,详细的番茄炒蛋做法如下:

番茄炒蛋的做法一

原料:两个中等大小的番茄,两个鸡蛋,小葱,油,盐,糖,鸡精。

番茄炒蛋的做法步骤如下:

1、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切),鸡蛋在碗中打散(可以加点水,一点哦,可以使鸡蛋更嫩,或者加点料酒也可以;再加一点点盐),小葱切葱花,待用。
2、点火上锅,可以稍微热一下锅再加油,油不能太多,不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去,倒进去就用锅铲搅碎,不然就会成很大的一块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了,之后加一勺盐(我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的,盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起,可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西,我不知道怎么叫,所以就叫盐盒子了,里面有自带小勺子,扁扁的那种),炒几下,再加半勺糖,再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦!
注意:如果油加得适量的话是不用加水的,但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水,不然会焦的。

番茄炒蛋的做法二

材料:番茄2个,鸡蛋2个,木耳适量

番茄炒蛋的做法步骤如下:

1、番茄两个洗净去皮,切块,木耳泡发后洗净,鸡蛋两个打散。
2、锅内入油。
3、油热时倒入鸡蛋液快速划散。
4、将鸡蛋盛盘备用。
5、锅内再入少量油。
6、油热时爆香葱花。
7、倒入番茄翻炒。
8、番茄汤水变浓时加入木耳继续翻炒。

番茄炒蛋的做法三

材料:鸡蛋3个,番茄150克,植物油4汤匙,盐适量,糖1汤匙

番茄炒蛋的做法步骤如下:

1、将番茄洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热,下番茄片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

番茄炒蛋的做法小窍门:

1、炒制番茄炒蛋时,要旺火速成。
2、鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
3、番茄炒蛋不用放鸡精或者味精,因为番茄炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而番茄炒蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做番茄炒蛋的时候不放葱姜蒜的原因。
4、如果喜欢番茄炒蛋的汤汁多一些,可以多倒入些水。往锅内倒入蛋液时,碗内会有少许蛋液存留,这时可往碗内注入少许温水,将碗晃一晃,然后再倒在锅内。这样不但水分有了,而且蛋液也不浪费。
5、番茄炒蛋出锅前也可洒入香菜,味道也不错~

番茄炒蛋的营养价值:

1、鸡蛋的营养价值:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

2、番茄的营养价值:番茄就是西红柿的俗称,是现在餐桌上的营养美味。番茄富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

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