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意大利面的做法大全,蕃茄海鲜意大利面怎么做?蕃茄海鲜意大利面做法详解
意大利面的做法大全,蕃茄海鲜意大利面怎么做?

意大利面的做法大全:意大利面是最常见的美食之一,意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,所以由它制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。那么意大利面怎么做好吃呢?意大利面的做法有很多种,在这里介绍最常用的意大利面做法大全,详细的意大利面做法如下:

1、蕃茄海鲜意大利面的做法

材料:去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克

蕃茄海鲜意大利面的做法步骤如下:

1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。
2、将大蒜末爆香,放入海鲜与九层塔丝快炒。
3、炒熟后,加入水、蕃茄面酱烩煮。
4、待酱汁煮滚后放入面条,等面条入味就可以了。

2、洋葱番茄炒意大利面的做法

材料:洋葱1/4个,番茄1个,蘑菇干适量,意大利面若干两。

洋葱番茄炒意大利面的做法步骤如下:

1、洋葱、番茄洗净,蘑菇干用水泡发。
2、将洋葱蘑菇切碎,番茄切成块备用。
3、 鱼肉末加少许生抽、少许盐和少许油、少许水拌匀,腌10分钟。
4、蒜瓣切成蒜末,蘑菇切成两瓣。
5、热锅冷油,下蒜末和鱼肉末,爆香。
6、下洋葱碎和番茄、蘑菇一起翻炒两分钟。
7、将上面所炒制的东西,炒好后盛放在碗里。
8、关火,用自来水把锅洗干净,然后用纸巾擦干。
9、在锅里放水烧开,然后下意大利面,煮15分钟。
10、将煮好的面放入篓子眼比较密集的篓子里,用凉水冲凉刚煮熟的意大利面。
11、待意大利面晾干之后,再重复炒的过程。
12、炉子开中火,放少许橄榄油(不要等到油烧得冒烟了再下面炒面),下处理好的意大利面,翻炒两分钟。
13、然后倒入前面制作好的所有原料,继续翻炒两分钟。
14、加少许盐、少许香油和少许胡椒,炒匀即可。

意大利的做法及吃法讲究:

正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下,意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,意大利面用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。

意大利面有著名的三大酱料体系:番茄底、鲜奶油底和橄榄油底,再配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料,形成复杂多变的酱料口味。意大利面本身也变化纷呈,有细长、扁平、螺旋、蝴蝶等多种形状,并通过添加南瓜、菠菜、葡萄等制成五颜六色的种类。据统计,意大利面的品种竟有563种之多。

更多受欢迎的意大利面的做法大全如下:

意大利面的做法:怪味意大利面 意大利面的做法:青酱意大利面 意大利面的做法:简易意大利面
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