桂花糯米藕的做法 - 桂花糯米藕怎么做？家常菜桂花糯米藕做法详解



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桂花糯米藕的做法 - 桂花糯米藕是最常见的家常菜之一，那么桂花糯米藕怎么做呢？桂花糯米藕的做法有很多种，在这里介绍最常用的桂花糯米藕做法，详细的做法如下:

桂花糯米藕的做法
用料：莲藕 1节，糯米 1/2碗，红糖 3汤匙（45g），桂花蜂蜜 2汤匙（30ml），红枣 6粒
白砂糖 2茶匙（10g）
做法：
1、糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用，红枣洗净；
2、莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口；
3、将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉；
4、糯米藕切成片，摆在碟种，浇上桂花蜂蜜，撒上白砂糖即成。
注意：
1、糯米酿入莲藕内要填塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅捅；
2、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味；
3、莲藕选购时，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市，以夏秋的为好。藕有池藕与田藕之分，池藕质白嫩，汁多；田藕品质次之。

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