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咖喱螃蟹的做法大全,咖喱螃蟹怎么做?家常菜咖喱螃蟹做法详解
咖喱螃蟹的做法大全,咖喱螃蟹怎么做好吃?

咖喱螃蟹的做法大全:咖喱螃蟹是最常见的家常菜之一,那么咖喱螃蟹怎么做呢?咖喱螃蟹的做法有很多种,在这里介绍最常用的咖喱螃蟹做法,详细的做法如下:

咖喱螃蟹的做法

材料:螃蟹1只,西芹200克,葱段50克,香菜末30克;红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个。调料:咖喱粉2大勺,红糖2小勺;鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯。做法:1.将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用;西芹去叶洗净后斜切成段,洋葱也切丝备用。2.起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉入锅,炒熟至外表呈金黄后捞出。热锅加入2大勺油,将红辣椒末、红葱头末和洋葱炒香,再加咖喱粉和红糖至咖喱香散出。倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及剩下的调料,炒熟装盘撒上香菜末即成。

黄金面包螃蟹的做法
选用海蟹“棱子蟹”,此螃蟹肉质较单薄,壳与肉之间留有空隙,非常适合与面包一起。面包裹住螃蟹,再在其中加入芝士和牛奶,熟后奶香四溢。切开酥脆的面包,瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味,壳隙间充斥着酱汁,一口咬下去,酱汁渗透蟹肉,实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用,不油不腻。

胡椒萝卜螃蟹的做法
据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效,选用肥美的螃蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时,再加入螃蟹和胡椒,煮至螃蟹熟透。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味,偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成,螃蟹膏软肉厚,与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤,在秋风干燥的季节,女士们享用最适合不过了。这时,来一杯花雕红酒,伴以金黄肉蟹,乃是人生一大享受!

蛋黄螃蟹的做法
原料: 螃蟹2只,料酒、姜片、蒜、葱白段等适量,咸鸭蛋6个。
做法:
1、螃蟹去壳洗净,咸鸭蛋剥去蛋白、用勺将蛋黄碾散待用;
2、锅加油烧热,下葱白段、姜、蒜爆香,加入螃蟹,烹料酒,稍炸出锅;
3、锅底留油,将咸蛋黄倒入彻底炒散,再加入螃蟹翻炒,看蛋黄比较均匀地裹在螃蟹上就可以了。需要注意的地方:炒蛋黄时油不要太多。

炸烹螃蟹的做法
主料:螃蟹
辅料:鸡蛋清、青蒜
调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油
做法:
1、将螃蟹洗净,从腹部下刀,每只剖四块,放到容器内,撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味;
2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊,葱、姜洗净切成丝,蒜切成片,青蒜洗净切成寸段,再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用;
3、坐锅点火放油,油温6--7成热时,将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊,放入锅中炸至金黄色捞出;
4、坐锅点火放入油,油温四成热时倒入炸好的螃蟹块,烹入调好的汁,颠翻均匀,淋上香油装入盘中即可。
特点:味香肉嫩,略有酸味。
注意:螃蟹一定要吃新鲜、活的。



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