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罐焖牛肉的做法 - 罐焖牛肉是最常见的家常菜之一,那么罐焖牛肉怎么做呢?罐焖牛肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的罐焖牛肉做法,详细的做法如下:

罐焖牛肉的做法一:
原料:
牛肉250克,洋葱25克,胡萝卜25克,菜花25克,豌豆10克,土豆50克,口蘑5克,豆角10克,香菜10克,番茄25克,龙须菜5克,奶油25克,猪油250克(实耗50克),番茄酱25克,面粉10克,胡椒粒3-4粒,香叶1-2片,精盐、味精各适量,胡椒粉、大蒜各少许。
制法:
1、土豆去皮,切橘瓣块;胡萝卜、洋葱切粗条;菜花、豆角、番茄切小块;口蘑切小块;蒜、香菜切末;牛肉切成2-3厘米见方的丁,撒上精盐、面粉、胡椒粉,稍腌备用。
2、煎盘内放猪油,烧至五成热,将胡萝卜(一半)、洋葱(一半)及土豆、香菜,分别炸至呈金黄色,捞出,将牛肉炸至呈暗红色时捞出;菜花、豆角、豌豆分别用水煮熟。
3、焖罐内加适量水,投入剩余的胡萝卜、洋葱、香叶、胡椒粒、牛肉,将牛肉焖熟后取出。
4、瓷罐内放油、番茄酱、胡萝卜、洋葱、熟牛肉、味精、番茄、菜花(一半)、口蘑、蒜末,烧开后调好口味,放上熟菜花、豆角、豌豆、龙须菜,浇上奶油,扣上盖,送入烤炉中,烤至罐热取出上桌即成。
特点:色泽褐红,香味浓郁。
 
罐焖牛肉的做法做法二:
原料:
净牛肉200克,牛骨头汤200克,芹菜心5克,胡萝卜10克,土豆15克,青红柿子椒10克,洋葱15克,鲜蘑10克,芦笋1小根,盐2克,胡椒粉少许,香叶1片,大蒜2瓣,味精少许,番茄少司150克,菜油适量。
做法:
1、牛肉洗净,切成方块,放入油锅中略炒,呈黄色,然后倒入牛骨头汤、盐、胡椒粉、香叶,盖严锅盖,用微火焖2个小时左右即熟。
2、大蒜剁碎;芹菜切末;胡萝卜、土豆切小条过袖炸熟;青红稀子椒切小方块;祥葱切小方块。以上各料均过油炸熟,与鲜蘑片、香叶、番茄少司都放入焖肉内,加味精拌匀,再倒入罐内,将芦笋切三段,放在焖罐内,盖严入烤炉,旺火烤20分钟即成。
特点:色红,味鲜香可口。
 
罐焖牛肉的做法做法三:
原料:
牛肋条肉1500克,土豆750克,葱结50克,青蒜末5克,姜块5克,干辣椒1克,八角1克,酱油100克,黄酒50克,白糖30克,菜油1 000克(实耗150克),精盐1克。
做法:
1、将牛肋条肉洗净,切块,入沸水锅中焯透捞起,漂清;土豆去皮,洗净,切块,放进九成热的油锅中炸至金黄色,倒入漏勺沥去油。
2、取瓦罐1个,放入牛肉块,加清水淹没,下黄酒、姜块、葱结、八角、干辣椒、酱油、白糖、精盐挠沸,盖上盖,移至小火炯至七成烂时,放入炸土豆块,继续焖至肉酥烂、汤浓时,离火装盘,撒入青蒜末即可。
特点:牛肉酥烂,味道咸甜鲜香。



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