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肉丝的做法大全,肉丝怎么做好吃?家常菜肉丝做法详解
肉丝的做法大全,肉丝怎么做好吃?

肉丝的做法大全:肉丝是最常见的家常菜食材之一,肉丝即为切成丝状的肉,主要是指猪肉肉丝,将猪肉切成肉丝再炒容易入味,而且菜品好看,能够做到真正的色香味俱全。那么肉丝怎么做好吃呢?肉丝的做法有很多种,在这里介绍最常用的肉丝的做法大全,详细的肉丝做法如下:

肉丝的做法一:

材料:瘦肉丝200克,木耳50克,冬笋40克,胡萝卜、葱花各适量,盐1匙,味精1小匙,白糖1匙,陈醋1匙,姜适量,大蒜2瓣,泡辣椒适量,水淀粉1大匙 。

做法:

1、肉丝加少量盐、黄酒腌好;木耳用清水泡好后切成丝,冬笋、胡萝卜洗净切丝;姜、大蒜、泡辣椒剁成末。
2、炒锅中放适量油把肉丝炒熟,然后再放盐、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陈醋、葱花和各种青菜大火快炒,至快熟时加水淀粉勾芡即可。
注意:想炒出美味的鱼香肉丝,各种各样的调味料可一个也不能少,只有将各种材料和调味料处理好,才能炒出饭店里的水平。

肉丝的做法二:

材料:瘦猪肉200克,水木耳30克,青菜30克,植物油75克,酱油20克,醋、葱、姜、蒜各10克,白糖、料酒、泡辣椒各13克,盐3克,湿淀粉15克,味精2克,汤适量。

做法:

1、肉切丝,用少许酱油、盐、料酒拌匀,用湿淀粉浆好,拌些油。青菜、木耳水发透洗净均切丝,泡辣椒剁碎。葱、姜切末。
2、用糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、料酒、味精、淀粉、汤对成汁。
3、炒勺烧热注油、油热后下肉丝用手勺推动散开,再加入泡辣椒炒出味后,即下发好的木耳和青菜,随着翻炒,倒入对好的汁,汁开时再翻炒几下即成。
特点:味甜微酸并咸辣,宜作下酒饭。

肉丝的做法三:

配料:瘦猪肉200克,水发木耳、水发玉兰片各25克,泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克,葱花、料酒各15克,醋8克,精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克。

制作方法:

1、将泡辣椒切成碎末待用;
2、小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉,调和均匀待用;
3、花生油烧至六成热,煸炒泡辣椒待出红油后,撒入辣椒粉,放入肉丝煸炒,菜肴将熟时,把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀,淋入香油即可。
注意:营养成分:胆固醇:470毫克,碳水化合物15克,蛋白质62克,脂肪152克,热量:1828大卡

肉丝的做法四:

原料:猪通脊250g、水发木耳50g、冬笋50g、泡辣椒(切末)30g、醋15g、糖15g、酱油5g、盐2g、黄酒15g、水、淀粉15g、葱花10g、姜片3g、蒜2g、味精3g、鸡蛋1个汤适量。

制作方法:

1、将猪通脊切成7厘米长的肉丝,放入碗中加入盐、淀粉、鸡蛋拌匀。把冬笋、木耳切成丝。碗对鱼香汁:白糖、盐、醋、酱油、味精、汤、水淀粉。
2、勺坐油烧至五成热,放肉丝炒散,加泡辣椒、姜、葱、蒜,炒出香味,放木耳和冬笋,烹入鱼香汁,炒匀,装盘即成。
关键:肉丝要切均匀,翻炒动作要快。
特点:色泽红亮,肉质细嫩,咸甜酸辣。

更多肉丝的做法请点击查看: 鱼香肉丝的做法大全青椒肉丝的做法大全京酱肉丝的做法大全



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