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滑蛋虾仁的做法 - 滑蛋虾仁是最常见的家常菜之一,那么滑蛋虾仁怎么做呢?滑蛋虾仁的做法有很多种,在这里介绍最常用的滑蛋虾仁做法,详细的做法如下:

滑蛋虾仁的做法
菜谱名称 滑蛋虾仁 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 请阅 基本材料 虾仁300克,鸡蛋3只,料酒3克,精盐2克,高汤适量,葱姜少许,湿团粉30克,花生油500克。
做法:
1、将虾仁洗净,去掉沙线,加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜,抓匀;
2、将鸡蛋打碎,放入碗中,加少许盐搅匀,梢内放油,放入油锅中煎,煎至五成熟时,将虾仁下入,翻炒,熟后即可装盘。
营养成份表: 胆固醇87mg、 碳水化合物18g、 蛋白质24g、 脂 肪29g、 热 量210ca。

糖酱虾仁的做法
原料:
虾仁200克。绍酒、芝麻油各一大匙,酱油、豆瓣酱各一大匙半,番茄酱、葱末各两大匙,白糖一小匙,淀粉两小匙,姜汁、蒜末、葱各少许。
做法:
1、虾去壳切开背部,去除肠泥,大虾仁可以切半。
2、将虾仁、所有调料放入容器,搅拌均匀,高火2分钟。[美食论坛]
3、取出②上下翻动,加盖高火1分钟后搅拌均匀,盛盘,撒上葱,即可食用。

芝麻虾球的做法
将虾仁洗净沥干,与肥肉一起放砧板上,用刀剁成茸状,放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末,顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里,逐个滚沾上芝麻。炒锅置中火上,放入色拉油,烧至五成熟时,将虾球逐个放入油锅里,炸至虾球浮起,芝麻不再发出响声时,捞出沥油后装盘即可。特点:虾球鲜嫩,芝麻香酥,味美爽口,色香味俱佳。

翡翠虾仁的做法
虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。将黄瓜纵剖四开,去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。锅上火入油,6成热时下入虾仁炒散,熟后下入黄瓜丁,泼入做好的汁,翻匀出锅即成。此菜白云翠绿相间,口感滑嫩咸鲜。



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