糖酱虾仁的做法
原料：
虾仁200克。绍酒、芝麻油各一大匙，酱油、豆瓣酱各一大匙半，番茄酱、葱末各两大匙，白糖一小匙，淀粉两小匙，姜汁、蒜末、葱各少许。
做法：
1、虾去壳切开背部，去除肠泥，大虾仁可以切半。
2、将虾仁、所有调料放入容器，搅拌均匀，高火2分钟。[美食论坛]
3、取出②上下翻动，加盖高火1分钟后搅拌均匀，盛盘，撒上葱，即可食用。

芝麻虾球的做法
将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。炒锅置中火上，放入色拉油，烧至五成熟时，将虾球逐个放入油锅里，炸至虾球浮起，芝麻不再发出响声时，捞出沥油后装盘即可。特点：虾球鲜嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。

翡翠虾仁的做法
虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入做好的汁，翻匀出锅即成。此菜白云翠绿相间，口感滑嫩咸鲜。