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海南椰子鸡的做法 - 海南椰子鸡怎么做?家常菜海南椰子鸡做法详解
海南椰子鸡的做法大全

【做海南椰子鸡需要的原料】

净鸡(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克),椰子5个,味精7.5克,精盐5克,白糖2. 克,胡椒粉1克,姜茸10克,汾酒7.5克,芝麻油1克,葱断2条。

【海南椰子鸡的做法步骤如下】

1、破开椰子,将椰子水倒入容器,椰子肉刨成椰茸,用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用。
2、将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条、汾酒、芝麻油等搅和,放入已除脏洗净的净鸡腔内,四壁涂擦腌制,约20分钟后,用瓦罐1只,将少量椰茸铺放垫底,再将鸡放置中间,然后将全部椰茸铺盖四周,倒人椰子水,加盖,将瓦罐放置明炉上,先猛火后慢火锔之,约15分钟可熟。
3、取出熟鸡,掏净腹腔中的料渣,起骨斩件垫碟底,鸡肉切块?面,砌成原鸡状;烧锅落油,倒入鲜椰汁、味精、精盐,用湿生粉推芡,淋在鸡身上即成。

【海南椰子鸡的特色】

1、海南椰子鸡一般会保持原鸡造形或者是将鸡切块皆可,鸡肉色淡黄,汤芡洁白,椰香味浓郁,椰肉味鲜质脆,鸡肉滑嫩爽口,实在是经典特色美食。

2、民以食为天,食以营养为先。还在苦恼吃什么更健康,更有营养吗?放下手中的泡面,合理的膳食可以改变您的一切,您的健康与美丽由您一手打造!海南椰子鸡菜品中的鸡肉性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特,共成益气生津,清热补虚之剂;适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。

海南椰子鸡的营养价值及作用功效:

1、椰子是椰树的果实,其汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,清凉解渴;椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香,具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病。现代医学研究表明,椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素 B1.维生素 B2.维生素 C等;椰汁含有的营养成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。

2、椰子是药食两用的佳品。当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时,将椰肉切碎,并加入适量的鸡肉和糯米做成椰子鸡,蒸熟后饮食,效力更佳,因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补,用炖汤的方式处理,补益功效更加显著。

3、椰子以老的比较好,椰肉含有椰奶及椰油,养颜滋润,香味浓郁,补益效力更大。椰子中加入冬瓜子可泻肺火;加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥;患寒咳时,也不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。



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