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红烧鸡翅的做法大全,红烧鸡翅怎么做?家常菜红烧鸡翅做法详解

红烧鸡翅的做法大全,红烧鸡翅怎么做?

红烧鸡翅的做法大全:红烧鸡翅是最常见的家常菜之一,那么红烧鸡翅怎么做好吃呢?红烧鸡翅的做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧鸡翅的做法大全,详细的红烧鸡翅做法如下:

红烧鸡翅的做法1、家常红烧鸡翅的做法

原料:鸡翅一袋(翅中最好)。用水焯一下。
调料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜

家常红烧鸡翅的做法步骤如下:

1、把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
2、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
3、放入一些热水,水量到淹没鸡翅就行。
4、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
5、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

红烧鸡翅的做法2、简单红烧鸡翅的做法

材料:鸡翅、葱、姜、花椒、尖辣椒、白糖、料酒、盐、淀粉。

简单红烧鸡翅的做法步骤如下:

1、将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料咸盐少许尖辣椒几个海米几粒。)
2、将炖熟的鸡翅捞出空干。
3、将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
4、油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
5、淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

红烧鸡翅的做法3、香菇红烧鸡翅的做法

主料:鸡翅中600克(我买的是全翅)土豆两个;
辅料:香菇6、7朵,小香葱,姜,蒜一瓣,花椒适量,八角3个,桂皮一片,香叶1、2片,盐两勺,白糖一勺,料酒,老抽,李锦记红烧汁。

香菇红烧鸡翅的做法步骤如下:

1、将鸡翅洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些;
2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;
3、土豆切块,放入碗中加清水以免变色,干香菇加温水发起来;
4、锅烧热,倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下;
5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下, 放八角、蒜瓣加适量的水;
6、水要基本淹到鸡翅,再放入两勺盐,桂皮,香叶,香菇,加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸;
7、烧沸后改中火慢慢炖,到30分钟的时候将土豆块加入,再加一大勺老抽,给鸡翅上色,翻炒均匀;
8、再小火闷10分钟左右,撒上小香葱,再翻炒几下,即可出锅。

鸡翅的营养价值:鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

红烧鸡翅的做法小窍门:红烧鸡翅要先把鸡翅焯水,除去血污,消除异味,使鸡翅表皮紧缩,缩短烹制时间。炒糖的时候,先把锅烧热再加油,把油烧热后再加糖,改中火,勺子不停的搅,以免糊锅,这样糖色就好看了。另外,在出锅前再加点油,术语打明油,可以提亮菜的颜色!

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