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韩式牛肉豆腐汤的做法 - 家常菜韩式牛肉豆腐汤做法详解
韩式牛肉豆腐汤的做法 - 韩式牛肉豆腐汤是最常见的家常菜之一,那么韩式牛肉豆腐汤怎么做呢?韩式牛肉豆腐汤的做法有很多种,在这里介绍最常用的韩式牛肉豆腐汤做法,详细的做法如下:

韩式牛肉豆腐汤的做法
1、牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。
2、锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。
3、放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。
4、汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻

鲜花豆腐的做法
材料:嫩豆腐500克。 肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。葱姜水20克、盐3克、鸡蛋清25克、清汤500克、胡椒粉2克。猪化油30克。
做法:
1、 豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。
2、 猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后,再加盐和鸡蛋清制成掺。
3、 在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。

香菇酿豆腐的做法
原料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
做法:
1、将豆腐切成四方小块,中间挖空;
2、将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;
3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上酱油、香油即可食用。
功效:香菇可降低胆固醇,豆腐有利减肥。

雪花豆腐的做法
材料:嫩豆腐200克。 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。味精2兄、淀粉15克、熟猪油75克。
做法:
1、 豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中,用热水烫去黄腥味,将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑,虾仁用调料拌和上浆。
2、 炒锅上火,舀入鸡清汤,投入各种配料屑,再把豆腐沥水后倒入,加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡,淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。
3、 炒锅上火烧热,放油烧至四成热(约88℃),投入虾仁拉油,至乳白色时倒出,撒入豆腐中即成。
特点:形似雪花,鲜香独特,营养丰富,堪称豆腐菜中珍品。



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