串炸里脊的做法 - 串炸里脊怎么做？家常菜串炸里脊做法详解



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串炸里脊的做法:

主料：猪里脊肉150克，方腿肉100克，青椒70克，洋葱100克。

辅料：糖8克，番茄酱20克，黄酒8克，盐3克，味精2克，辣酱油2．5克，胡椒粉少许。

做法： ①猪里脊肉和方腿肉切成4．5厘米长、2．5厘米宽的厚片。青椒、洋葱切成和肉片大小相仿的片，用牙签取里脊肉片、青椒、方腿肉片、洋葱各一片，按次序串起来，待用。

②锅烧热，放油烧至六成热时，下肉串炸至表面呈金黄色，倒出沥油。

③原锅留少量油，下番茄酱煸炒至出红油，加2匙清汤、盐、味精、糖、胡椒粉、黄酒、肉串，大火烧开后，改用中小火烧至入味，再用旺火收干卤汁即成。

特点：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。

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