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萝卜猪肉丸 萝卜有清热解毒、助消化之功效,还含有芥子油、淀粉酶和粗纤维,吃后易产生饱胀感,又可促进脂肪的新陈代谢,有助于MM瘦身减肥。将萝卜入菜,由于萝卜是脂溶性食物,与荤菜同煮既可溶解油脂,又有股清新的萝卜香,是一道夏天解暑消滞的佳肴。

萝卜猪肉丸的做法:

主料:白萝卜1根半(约300克)、猪绞肉1斤、葱1根、姜末1/2汤匙、红尖椒1只

辅料:油、酱油、料酒、生粉、鸡粉、鸡汁、白胡椒粉各适量

做法: 1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀,用筷子朝一个方向搅拌,打至肉馅起胶。

2、洗净萝卜削去外皮,放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。在萝卜丝里,加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐,搅拌均匀腌10分钟。

3、洗净双手,抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子,直至将所有肉馅都搓成丸子。裹上萝卜丝。

4、烧开锅内的水,放入萝卜猪肉丸,加盖中火隔水清蒸25~30分钟,直至丸子蒸熟。

5、注入1汤匙油进锅烧热,倒入蒸丸子的汤汁,加入4汤匙鸡汁、1汤匙生粉、1/4汤匙盐、半碗水、红椒和葱花勾成芡汁,浇在萝卜猪肉丸子上即可。

温馨提示:
1.萝卜是带有苦涩味的蔬菜,切好后要用少量盐腌一下,滤去汁后再烹调,便可减少苦涩味。
2.常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人,或体内有热毒的人都可以吃白萝卜来帮助消化与排毒。另外,服用中药或人参等滋补类中药时,忌吃萝卜,因为萝卜会降低补药效果,使其失去补益的作用而达不到治疗目的。



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