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吃西餐第一道是汤，用得最多的要属罗宋汤了。 罗宋是俄罗斯的谐音，罗宋汤即俄罗斯汤。做法比较简单，但是材料的准备比较复杂一点，还有就是熬制的时间也较长。
卷心菜胡萝卜罗宋汤的做法:
主料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
辅料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
做法： 1、先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，焖制3小时；
2、将各种蔬菜洗净后分别改刀，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用；
3、锅入油、奶油,烧热后,先煸炒土豆块，再放入红肠，炒香了放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司，放入盐、糖,旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，小火熬制；
4、锅入面粉，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，放盐、糖、胡椒粉即可。
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