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蛋香萝卜丝
萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。
萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

蛋香萝卜丝的做法:

主料:白萝卜半根,鸡蛋2个

辅料:葱花10克,盐3克,味精少许

做法:

1、将萝卜洗净,去皮,切丝,加少许盐、味精腌制;鸡蛋磕入碗中,打散,再倒入少许温水、少许盐打成蛋花。

2、炒锅烧热,倒入油烧至七成热,将萝卜丝放入翻炒。

3、待萝卜丝将熟时,撒入葱花并马上淋入蛋花,炒散后,放入味精调味即可。

温馨提示:在吃人参、西洋参、首乌、地黄等补品时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。



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