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清炒佛手瓜的做法

清炒佛手瓜的做法:佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道,锌对儿童智力发能影响较大,缺锌儿童智力低下,常食含锌较多的佛多瓜,可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症,尤其对男士性功能衰退有益。

主料:佛手瓜400克,大海米60克

辅料:葱末6克、姜末5克、精盐3克、味精2克,料酒10克,淀粉5克,麻油20克。

清炒佛手瓜的做法步骤如下:

1、将佛手瓜洗净,从中间剖开,切成半圆形片。

2、海米洗净后装入碗中,倒入热水,泡约20分钟。

3、炒锅内倒入水烧沸,放入佛手瓜片略焯,待佛手瓜片变色时捞出,沥干水分。

4、海米和泡海米的水一起倒入净锅中,放入葱末、姜末、适量的水,烧沸,撇去浮沫,放入料酒、精盐、味精、佛手瓜片,待沸后,用水淀粉勾芡,将汁收浓,淋入麻油,即可装盘。

特点:此菜为北京风味,口味咸鲜,色泽翠绿。

温馨提示:选用的海米一定要大,泡发时一定要泡透。泡海米的水可用于做菜。将海米彻底洗净后再泡,防止海米中残留泥沙,影响菜肴的口感。



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