清炒佛手瓜的做法 - 清炒佛手瓜怎么做？家常菜清炒佛手瓜做法详解



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佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。

清炒佛手瓜的做法:

主料：佛手瓜400克，大海米60克

辅料：葱末6克、姜末5克、精盐3克、味精2克，料酒10克，淀粉5克，麻油20克。

做法：

1、将佛手瓜洗净，从中间剖开，切成半圆形片。

2、海米洗净后装入碗中，倒入热水，泡约20分钟。

3、炒锅内倒入水烧沸，放入佛手瓜片略焯，待佛手瓜片变色时捞出，沥干水分。

4、海米和泡海米的水一起倒入净锅中，放入葱末、姜末、适量的水，烧沸，撇去浮沫，放入料酒、精盐、味精、佛手瓜片，待沸后，用水淀粉勾芡，将汁收浓，淋入麻油，即可装盘。

特点：此菜为北京风味，口味咸鲜，色泽翠绿。

温馨提示：选用的海米一定要大，泡发时一定要泡透。泡海米的水可用于做菜。将海米彻底洗净后再泡，防止海米中残留泥沙，影响菜肴的口感。

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