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炸萝卜丸子的做法 - 炸萝卜丸子怎么做?家常菜炸萝卜丸子做法详解
炸萝卜丸子的做法大全

炸萝卜丸子的做法大全:炸萝卜丸子是最常见的家常菜之一,萝卜丸子的做法源于江西赣州宁都县的一种风味小吃,在除夕早上家家户户都会做萝卜丸子,也是一种民间习俗。而在大年初一这一天则吃斋不杀生,可做素丸子,不放肉和葱,用油炸一下也很香。萝卜丸子可爱剔透,制作简单,清淡爽口,可当做早餐吃,具有美味可口营养丰富的特点。那么炸萝卜丸子怎么做好吃呢?炸萝卜丸子的做法有很多种,在这里介绍最常用的炸萝卜丸子的做法大全,详细的炸萝卜丸子做法如下:

炸萝卜丸子的做法一:

主料:萝卜、小香葱、粘米粉
辅料:盐、鸡精、胡椒粉、色拉油

炸萝卜丸子的做法步骤如下:

1、把萝卜擦成丝,放入沸水中略焯一下捞出,放入凉水中过凉,用盐和鸡精腌一下。
2、调入粘米粉,葱花,胡椒粉,放少量水和色拉油,调制成馅料。
3、炒锅内倒入色拉油,旺火烧至五成热,将调好的馅团成丸子,放入油中,改用中小火炸制,呈金黄色时捞出。
4、待油温升至七成热时,放入丸子复炸,捞出沥油,装盘即可食用。

特点:色泽金黄,外脆里嫩,鲜香诱人。

温馨提示:烹调时,用中油温炸萝卜丸子,油温升至七成热泪盈眶时,放入丸子复炸。这样炸出来的丸子才会外脆里嫩。

炸萝卜丸子的做法二:

材料:大萝卜250克,鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克),酱油1/2大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,胡椒粉、葱、姜末各少许,淀粉适量,花椒盐1大匙。

做法步骤如下:

1、大萝卜洗净,去皮,用擦板擦成细丝,再用刀剁碎,加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。
2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子,下入六成热的油中炸透,呈浅黄色,捞出,沥净油分,装盘,带花椒盐上桌即可。
3、材料替换:可用山药替换萝卜,称炸山药丸子。
4、口味变化:调味料中去掉酱油、胡椒粉,改用桂林辣酱、香油,称炸酱香萝卜丸子。

炸萝卜丸子的做法三:

材料:豆渣,面粉适量,萝卜半个,鸡蛋一个,西葫芦半个,元葱半个,盐,胡椒粉,葱花,姜末,鸡精,花生油。

做法步骤如下:

1.萝卜、西葫芦、元葱洗净擦成丝
2.加入鸡蛋、豆渣、除花生油以外的各种调料拌匀
3.加入适量面粉搅拌成比较干的糊糊
4.锅中注油烧热,用小勺舀起一团面糊放入油锅中炸熟即可。



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