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五香鹌鹑蛋 俗话说:"要吃飞禽,鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美,誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。

五香鹌鹑蛋的做法:

材料:鹌鹑蛋、小茴香、大料、香叶、桂皮、花椒

做法:

1、将鹌鹑蛋洗净,准备好所需的调料。

2、锅内放入水,鹌鹑蛋和五种调料,加入适当的老抽和盐,开大火煮开。

3、煮开一分钟后可以关火,用小勺子将鹌鹑蛋敲碎,以方便入味,然后再开火煮4-5分钟即可。

4、将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内,将锅内剩余的汤一并倒入没过鹌鹑蛋,放入冰箱。第二天即可食用。

特点:味道鲜美,营养丰富。

温馨提示:1、鹌鹑蛋很容易碎,清洗的时候先在盆中放入水,再将鹌鹑蛋放入,这样就不会把鹌鹑蛋碰碎了。

2、此方法适用于做其他的五香菜式,比如:五香花生米、五香鸡蛋等等。



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