咸水杂豆的做法 - 咸水杂豆怎么做？家常菜咸水杂豆做法详解



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咸水杂豆的做法:

主料：花生300g，毛豆300g，蚕豆300g，玉米2根

辅料：花椒1茶匙（5g）、八角3枚、干辣椒3个、盐2汤匙（30g）

做法： １、将花生放入清水中反复搓洗干净，保证其表面不会附着泥沙，再将外壳捏开一道小口。

２、毛豆用清水冲洗干净，再剪去两端尖角。玉米剥去外皮及须毛，用刀切成3cm宽的小段。蚕豆用清水冲洗干净。

３、将花椒、八角、干辣椒和盐放入汤锅中，再注入大量清水，用大火烧沸后转小火煮制5分钟。

4、把花生、毛豆、蚕豆和玉米段放入锅中，转大火再次烧沸后，再用中火煮制30分钟。最后连汤一起倒入盆中，用原汤浸泡放凉即可。

特点：此菜口味咸香，营养丰富。

温馨提示：可以根据不同地方或时节，购买水发蚕豆或新鲜蚕豆板来制作此菜。浸泡1天后再食用，各种香料的味道会充分渗入原料中，吃起来会更加有味道。

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