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蒜蓉茄子 蒜蓉茄子的做法:

主料:茄子若干,青、红椒各一个,大蒜一头

调料:盐、味精各适量。

做法: 1、茄子洗净上屉蒸熟,然后拿出来摊在盘子上晾凉。

  2、青、红椒剁碎,大蒜用刀拍碎(可用擀面杖把蒜捣成泥),放在碗内加入一些盐、鸡精调味(用现成的剁椒也可以)。

  3,把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝,然后把蒜泥用筷子塞进茄子里(像夹馅一样) 。

  4,把装好蒜的茄子做入密封的容器里,每放一层茄子撒一层盐,放在阴凉处二天以后就可以吃了,吃的时候按需取用。

特点:此菜香辣可口,口味咸鲜,风味浓郁。

温馨提示: 茄子即矮瓜,含丰富的维他命A、B及蛋白质、矿物质,能保护血管,有驱风、散瘀之功效。



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