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小鸡炖土豆 小鸡炖土豆的做法:

主料:鸡1000克、土豆500克

辅料:啤酒50克、八角5克、陈皮3克、大葱10克、姜10克、香菜15克

调料:白砂糖15克、盐酱油15克、味精2克、鸡精2克、大豆油50克

做法: 1、将鸡(光鸡)剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。

2、土豆去皮洗净,切滚刀块,入七成热油中炸至呈金黄色,捞出。

3、炒勺置火上,放入油,下入白糖炒至呈枣红色,放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料(味精除外)烧开,改小火炖至鸡熟,拣去葱、姜、大料、陈皮不用,下入土豆炖至肉烂土豆较熟,加味精,出勺装碗,撒上香菜即成。

特点:此菜汤鲜肉烂,土豆面香,咸鲜味美。



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