五彩豆芽的做法 - 五彩豆芽怎么做？家常菜五彩豆芽做法详解



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五彩豆芽的做法:

主料：绿豆芽150克。

辅料：葱丝、姜丝、精盐、味精、清汤、酱油、米酒、花生油各适量。

调料：料酒10克、大葱10克、姜10克、盐5克、白砂糖5克、味精2克、淀粉(豌豆)15克、花生油40克、胡麻油10克。

做法： 1、将绿豆芽掐去两头，洗净，沥净水；

2. 青椒、红椒、木耳分别洗净，均切成均匀的丝；

3、干豆腐切成4厘米长的丝；

4、猪肉洗净，切成4厘米长的细丝，用湿淀粉10克（淀粉8加水）抓匀上浆；

5、锅内加油烧热，放入肉丝炒散，放入葱（切丝）、姜（切丝）、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开；

6、放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀，至嫩熟，加入味精，用湿淀粉15（淀粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

特点：此菜色彩美观，清鲜爽口。

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