山芋金钱饼的做法 - 山芋金钱饼怎么做？家常菜山芋金钱饼做法详解



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山芋金钱饼的做法:

主料：甘薯250克、糯米粉250克、红豆沙250克

辅料：白砂糖、植物油各适量。

做法： 1.将山芋洗净，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉匀成面团，再搓成长条，摘成20只坯子。

2.将坯子揿扁成中间厚，四周较薄的圆形皮子，放豆沙馅心包成球形，再略揿扁成金钱形的山芋饼。

3.烧热锅(最好是平底锅)，放适量油，将山芋饼逐只放入锅中贴煎至两面呈金黄色，出锅放入盆中。

4.锅中加少量清水和白糖，在温火上熬成糖卤，然后再放入煎好的山芋饼，使饼两面贴上糖卤，装盘即成。

特点：此菜色泽金黄，软熟而糯，甜而细腻。

你知道吗？ 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。

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