荠菜肉馄饨的做法 - 荠菜肉馄饨怎么做？家常菜荠菜肉馄饨做法详解



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荠菜肉馄饨的做法:

主料：小麦面粉1300克、猪肉750克、荠菜1500克

辅料：黄酒、盐、白砂糖、香油、味精、猪油各适量

做法： 1、将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末。肉末中加细盐，白糖，黄酒，味精，麻油和清水150克，拌透搅上劲后，加荠菜末调和成馅心。

2、将皮子放在左手掌中，馅心放在皮子中心，折成大馄饨生坯。

3、锅内放清水，烧沸后，将馄饨生坯下锅，用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动，以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后，加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好鲜汤和猪油)。

特点：此菜皮薄馅多，荠菜清香，滋味鲜美。

小知识： 荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效

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