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拌鸡蛋豌豆

拌鸡蛋豌豆的做法:

主料:鸡蛋150克、豌豆200克、土豆100克

调料:盐、味精、花生油各适量

做法: 1、 将鸡蛋打在碗里,加精盐打散,放油锅内炒熟出锅,切碎,放盘内;

2、将青豌豆放热油锅中炒至断生即出锅,放入鸡蛋盘内;

3、 将土豆煮熟,去皮,切小丁,放在鸡蛋豌豆盘内,加入精盐、味精,拌匀即可。

特点:此菜质清味淡,清香适口。

小知识: 豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。



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