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鸡丝拌海蜇的做法

鸡丝拌海蜇的做法一:

主料:鸡肉200克、海蜇皮200克

调料:大葱、白砂糖、味精、酱油、醋、香油、辣椒油各适量。

做法:
1、将蜇皮洗净,切成丝,用开水烫一下,再用凉开水泡起;
2、 将鸡肉煮熟切成丝;
3、 内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁;
4、 葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中,浇上碗中味汁拌匀,淋辣椒油即成。

特点:此菜丝白汁红,脆嫩、鲜咸、香辣。

健康提示 : 海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇具有清热,化痰,消积,通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

鸡丝拌海蜇的做法二:
用料: 鸡腿1个,即食海蜇丝1袋,青、红椒各1个,葱姜蒜适量
调味料:淡色鲜酱油1大勺,香醋1大勺,白糖1小勺,盐1/4小勺,麻油1小勺,辣椒油1小勺,熟白芝麻1小勺,(1小勺=5ml 1大勺=15ml)

步骤:
1、 鸡腿洗净放入锅中加水大火煮开,加入葱姜转小火煮20分钟关火用余温焖一会,稍凉后取出去皮,顺着鸡肉纹理把鸡肉撕成细丝备用。
2、 葱姜蒜切成碎末、青红辣椒切丝放入沸水中烫一下捞出放凉备用;
碗内放酱油、醋、糖、盐、辣椒油、麻油、熟芝麻拌匀成调味汁备用;
即食海蜇丝放入凉开水中过一下沥干水分备用
3、 将所有食材放入盘中,浇上调味汁一起拌匀即可
贴心提示:
1、鸡肉中含有丰富的蛋白质,容易被人体消化和吸收,鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替,只是鸡腿肉的肉质更加细嫩和鲜美,去皮之后脂肪含量也很低
2、海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其是日常饮食中比较缺少的碘,传统医学认为,海蜇有清热解毒、降压消肿之功,高血压的人可以多吃点海蜇。我用的是可以即食的海蜇丝,已经处理过,如果是生的海蜇丝要仔细冲洗注意卫生,食用前可以在沸水中快速的焯烫10到15秒钟左右,时间不要过长,否则口感会变得很硬。




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