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凉拌西红柿的做法大全,凉拌西红柿怎么做好吃?家常菜凉拌西红柿做法详解
凉拌西红柿的做法大全,凉拌西红柿怎么做好吃?

凉拌西红柿的做法大全:凉拌西红柿是最常见的家常菜之一,西红柿营养丰富,具特殊风味,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味道沙甜,汁多爽口,风味佳。西红柿生食、熟食可,还可加工成西红柿酱、西红柿汁或整果罐藏。那么凉拌西红柿怎么做好吃呢?凉拌西红柿的做法有很多种,在这里介绍最常用的凉拌西红柿的做法大全,详细的凉拌西红柿做法如下:

凉拌西红柿的做法1、洋葱凉拌西红柿的做法:

主料:西红柿300克,洋葱(白皮)100克,
调料:花生油10克,香油5克,盐3克,醋5克,白砂糖10克,胡椒粉2克。

洋葱凉拌西红柿的做法步骤如下:

1、西红柿洗净,放开水锅中烫一下,即捞出,剥皮;
2、纵向一切两半,再横向切成片,码在盘内;
3、洋葱洗净,一切两半,放开水锅中烫一下,速捞出;
4、晾凉后切成细丝,放在西红柿片上;
5、撒上精盐和胡椒粉腌数分钟;
6、炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后加入白糖和醋调成汁,浇在西红柿上,淋上香油即可。

凉拌西红柿的做法2、高丽菜凉拌西红柿的做法:

材料:西红柿1只,高丽菜(有点像国内的圆白菜)200G,香油1匙,砂糖少许,盐一点点。
高丽菜凉拌西红柿的做法步骤如下:

1、西红柿洗净,底部划十字架,开水中一烫,很快去皮,切成条;
2、高丽菜拨开,取几大片,切丝,撒上一点点盐,稍稍腌3-5分钟,然后挤干盐水;
3、1+2,连同西红柿的汁儿,一起和匀;
4、加香油、糖。

凉拌西红柿的做法3、坚果凉拌西红柿的做法:

材料:西红柿,橄榄油,盐,坚果碎

坚果凉拌西红柿的做法步骤如下:

1、西红柿清洗干净,切成厚一点的大片
2、坚果取出切碎。松子、核桃,花生都可以的,就是为了增加口感和风味
3、西红柿片放入盘中,撒上熟松仁碎,调入盐和橄榄油,吃时拌均即可

凉拌西红柿的做法4、泰式凉拌西红柿的做法:

材料:西红柿2颗,葱花少许,鱼露酱1大匙。
泰式凉拌西红柿的做法步骤如下:

1、西红柿洗净后切成约0.8公分的片状,整齐排列于盘内。
2、将鱼露酱淋在作法1的蕃茄片上,再撒上葱花即可。

西红柿的吃法及健康提示 :

1、西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食;

2、西红柿不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

3、西红柿不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多,因西红柿所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

4、西红柿不宜吃未成熟的青色西红柿。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色西红柿,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

5、西红柿不宜长时高温加热。因西红柿红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。但是西红柿也不宜放入冰箱中,因为经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

6、西红柿不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,西红柿富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。

7、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜吃西红柿。西红柿含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

8、服用新斯的明或加兰他敏时禁食西红柿。

9、饭前吃西红柿可瘦身。西红柿中的茄红素可以降低热量摄取,减少脂肪积累,并补充多种维生素,保持身体均衡营养。

西红柿瘦身提倡饭前吃一个西红柿,以帮助西红柿中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的西红柿或西红柿汁。

10、洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。

凉拌西红柿的营养价值及功效作用如下 :

1、据营养学家研究测定:每人每天食用50~100克鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含的“西红柿素”,有抑制细菌的作用;

2、含的苹果酸、柠檬酸和糖类,西红柿富含胡箩卜素、维生素C和B族维生素。、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

3、西红柿中就含有丰富的抗氧化剂。 而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。

4、每100克西红柿的营养成分:能量11千卡,维生素B0.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,6核黄素0.01毫克,烟酸0.49毫克,维生素C14毫克,维生素E0.42毫克,钙4毫克,磷24毫克,钾179毫克,钠9.7毫克,碘2.5微克,镁12毫克,铁0.2毫克,锌0.12毫克,铜0.04毫克,锰0.06 毫克。

5、西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。由于受到有机酸以及维生素P的保护,不必担心西红柿会因为煮熟加热而流失营养素。

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