海红鱼唇的做法 - 海红鱼唇怎么做？家常菜海红鱼唇做法详解



海南旅游	海南特产	海南商业	海南农业	海南工业	海南教育	海南城市	网站地图

当前位置：走进海南 -> 家常菜专题

海红鱼唇的做法 - 海红鱼唇怎么做？家常菜海红鱼唇做法详解

海红鱼唇的做法:

需要准备的原料：
水发鱼唇750克、精盐25克、蟹黄125克、葱段10克、红胡萝卜100克、姜块5克、湿淀粉15克、鸡鸭汤600克、绍酒20克、熟猪油25克、味精7.5克。

做法：

1.水发鱼唇用凉水冼净，切成长10厘米、宽1.65厘米的条，放入开水锅里氽一下，初步去掉腥味。捞出后检查一下，把比较软的挑出来，放在碗中待用；把比较硬的放在另一碗中，加入绍酒5克、精盐1克、味精2.5克、葱段、姜块和鸡鸭汤300克。上屉用旺火蒸约10分钟，直蒸到鱼唇象豆腐一样柔软时取出。然后，将以上两碗鱼唇合在一起，滗去原汤待用。

2.将胡萝卜洗净削去皮，切成细丝。把熟猪油倒入炒锅中，用旺火烧至三四成热，放入胡萝卜丝，立即改用微火炸10分钟。待猪油变成红色后，捞出胡萝卜丝，留红油待用。

3、将鸡鸭汤100克倒入炒锅中，加入精盐0.5克、绍酒5克、味精1.5克，放入鱼唇，随即用微火煨煮。待汤烧开后，滗去汤，将鱼唇整齐摆在盘中。

4、将炒锅置于火上，倒入一半红油，放入蟹黄和绍酒5克、精盐0.5克、味精2克、鸡鸭汤100克，用旺火炖至6至7分钟，使红油和绍酒等味都渗入蟹黄中。待蟹黄成为碎末时，再淋入调稀的湿淀粉勾芡，使汁变稠。这时，端下炒锅，倒入剩下的一半红油，炒成蟹黄红汁烧在鱼唇上即成。

特色：
鱼唇：用梨头鳐和鲨鱼等鱼的上唇加工而成。梨头鳐的唇最好，呈“△”，色近白，有光泽，透明度大，质量好。广东的湛江、汕头、福建宁德、山东沿海、海南岛、浙江舟山、温州等地均有产。此菜蟹黄调味，胡萝卜取色，汁浓味厚、色泽红润、柔软有劲，蟹味浓郁，适于秋季蟹肥时制作。

注意事项：
鱼唇蒸不要过久，防止将鱼唇蒸化。煸炒胡萝卜丝要用小火，应避免胡萝卜丝炸糊，油色不能变红。淀粉勾芡后的浓度以能挂住手勺为度。

内容来源：网友上传

走进海南家常菜菜谱详细分类

家常菜做法精选之点心 | 家常菜做法精选之甜品 | 家常菜做法精选之面食 | 家常菜做法精选之炖汤 | 家常菜做法精选之凉拌菜

最实用家常菜做法精选 | 宴客常用家常菜做法精选 | 最常用家常菜做法精选 | 美女美容减肥食谱及方法大全

宝宝营养食谱的做法及婴儿辅食添加方法总索引页更多宝宝营养食谱： 2 3 4 5 6 7 8

精彩栏目推荐：海南美食小吃总表 -> 美女图片 -> 女人自然丰胸秘籍 -> 性感卡通动漫CG美女图

走进海南GO2HN.COM倾力打造的特色栏目

海南特产|商品|礼品销售 - 海南土特产，特色商品礼品，旅游纪念品，海鲜干货等网上选购！每件商品都有详细介绍及生产厂家专题介绍。所有商品均由厂家直接供货，网上购买的价格要比传统商店便宜的多！

吉他教程|吉他谱下载 - 大量的吉他谱，吉他教程，吉他六线谱免费下载，是吉他初学者及爱好者的乐园，所有吉他谱均为标准的吉他弹唱六线谱，打开网页就可以直接对着吉他谱学弹吉他！

小人书|连环画下载 - 提供大量的小人书，连环画免费下载。精品有：三国演义连环画全套60集，东周列国故事连环画全套54集，中国成语故事75集，英文版精品连环画等等。所有连环画免费下载阅读！

走进海南读图时代 - 以图片的方式展示海南的特色特产，风土人情，自然风貌，社会新闻，热点亮点，美女帅哥，奇闻趣事，幽默搞笑等等。通过图片可以帮您更加深入的了解海南，制定更为有效的海南旅游计划！

手机短信息大全 - 本站的短信息大全搜集最全最多的热门手机短信息，并对短信息做了详细的归类，所有短信息共分为12个大类，60多个小类！方便您快速的找到需要的短信息。

家常菜美食食谱大全 - 家常菜做法大全，美食食谱，幼儿食谱，减肥食谱，健康食谱等让您成为家庭大厨！好的食谱可以帮助您的家庭提高生活质量，保证身体健康。助您在家庭聚会，宴请时露一手！

·肚两样的做法
·辣椒炒肚丝的做法
·烧肚片的做法
·生菜炒牛肉的做法
·洋葱牛肉丝的做法
·蚝油酱牛肉的做法
·辣子牛肉丁的做法
·滑炒银丝的做法
·冬笋炒腰花的做法
·它似蜜的做法

·女人自然丰胸秘籍
·常用有效的敷脸美容法
·DIY蜂蜜美容八大秘方
·八个简单美容养颜秘方
·科学有效的减肥方法大全
·去黑眼圈美容三招
·自制眼膜美丽省钱大法
·借助橄榄油刷长你的睫毛

·产后美体美容及保健专题
·孕前准备及怀孕期间专题
·新生儿护理(宝宝1～2周)
·婴儿期护理(宝宝1～12月)
·幼儿期护理(宝宝1～3岁)
·学龄前护理(宝宝4～6岁)
·幼儿健康常识及疾病防治
·宝宝早教及婴儿智力开发

·性格心理爱情测试题大全
·搞笑娱乐幽默笑话等
·花茶文化品茶喝茶
·人体艺术写真人体摄影
·海南风情社会写真组图
·海南旅游景点风光组图
·海南美食小吃总列表
·脑筋急转弯题目及答案
·经典名言名句手机短信