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凉拌木耳的做法大全,凉拌木耳怎么做?家常菜凉拌木耳做法详解
夏季凉拌菜之凉拌木耳的做法大全

凉拌木耳的做法大全: 凉拌木耳是最常见的家常菜之一,凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。凉拌木耳清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。那么凉拌木耳怎么做好吃呢?凉拌木耳的做法有很多种,在这里介绍最常用的凉拌木耳的做法大全,详细的凉拌木耳做法如下:

凉拌木耳的做法1、黄瓜核桃凉拌木耳的做法

主料:木耳(干)100克
辅料:黄瓜50克、核桃20克
调料:盐、鸡精、白砂糖、橄榄油、大蒜各适量

黄瓜核桃凉拌木耳的做法步骤如下:

1、坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;

2、坐锅点火倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。

特点:此菜清爽适口,营养丰富。

小知识: 1、核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。

2、核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

凉拌木耳的做法2、胡萝卜凉拌木耳的做法

原料:木耳,胡萝卜,香菜。
调料:鸡精,白糖,红辣椒,葱姜蒜,植物油,生抽,盐,香醋。

胡萝卜凉拌木耳的做法步骤如下:

1、黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵。
2、锅中放清水烧开后,入黑木耳氽烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液。
3、胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水氽烫1分钟捞出。
4、葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。
6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

凉拌木耳的做法3、香辣凉拌木耳的做法

原料:黑木耳,青红椒,胡萝卜。
调料:蒜泥,盐,味精,胡椒粉,干辣椒泡的水,凉拌醋。

香辣凉拌木耳的做法步骤如下:

1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

凉拌木耳的营养价值及作用与功效:

1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;
2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;
4、木耳还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,木耳是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。



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