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| 家常菜干辣蛤蜊做法详解[家常菜做法索引] [家常菜菜谱] |
干辣蛤蜊的做法:
主料:蛤蜊500克
调料:辣椒(红、尖、干)、姜、盐各适量
做法:
1、将蛤蜊去泥沙洗净,泡在盐水中,使其吐尽泥沙,再洗净。 2、干红辣椒洗净切丝备用。 3. 炒锅注油烧热,先下入姜末爆锅,再下入辣椒丝煸炒几下,随即放入蛤蜊,翻炒至蛤蜊壳张开口,出锅装盘即成。
特点:此菜香辣味美,肉质鲜嫩。
温馨小提示:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
小知识 : 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。 |
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