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红椒皮蛋 红椒皮蛋的做法:

主料:松花蛋(鸭蛋)400克、柿子椒20克

辅料:黄瓜50克

调料:酱油、醋、白砂糖、姜、香油各适量

做法: 1、皮蛋剥去壳,切成橘瓣形摆入盘中;姜洗净后切成末;黄瓜洗净后切成粗丝;红柿子椒洗净后切成丝。

2、黄瓜丝、姜末、红柿子椒丝、酱油、白糖、醋和香油一起放入碗内调成汁,浇入皮蛋上拌匀即成。

特点:此菜脆嫩细腻,甜咸清香。

小知识 : 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。



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