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芥兰腊肉 芥兰腊肉的做法:

主料:腊肉(生)200克、芥蓝200克

辅料:红辣椒50克

调料:大蒜、香油、鸡粉、酱油、白酒、味精、白砂糖、植物油、盐、淀粉(豌豆)各适量

做法: 1.腊肉去皮后切成薄片,放进开水中煮五分钟后捞出。

2.芥兰菜摘老叶去梗洗净,然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克,将芥兰菜放入开水锅中氽烫,捞出后排在盘中。

3.辣椒去籽切成小段;蒜头切片

4.炒锅中放入10克油烧热,将蒜片、辣椒段爆香,接着再加入腊肉片及调味料(香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升)及大火拌炒均匀,最后以淀粉勾芡,淋上香油。

5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。

特点:此菜有助消化之功效。



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