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牛肉汉堡包的做法 - 牛肉汉堡包怎么做?家常菜牛肉汉堡包做法详解
牛肉汉堡包的做法



牛肉汉堡包的做法一:

主料:小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克

辅料:全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄

调料:盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量

做法:

1、将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;
2、将300克面粉加入水、酵母、适量的糖,和成面团,饧发;
3、将面包改良剂2克用热水化开,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀;
4、当饧发的面团发酵到原来的2倍时,把所有的面团为放到一起,揉匀揉透,再进行第二次发酵;
5、将第二次发酵好的面团分成小剂,搓圆饧约10分钟,再搓一遍,放入烤盘进行饧发,待体积发至原来的2倍时,刷上蛋液,撒上芝麻;
6、烤炉温度到190度时,将坯料放进炉,烤约8分钟左右,用手按弹起,表面呈红色时出炉;
7、用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀,煎成牛肉饼;
8、待面包完全冷却后用刀拦腰切开,夹入牛肉饼和两片番茄,即可食用。

特点:此汉堡包口味独特,营养丰富。

牛肉汉堡包的做法二:

汉堡包属于西餐菜谱,主要原料是牛肉馅和鸡蛋;工艺是煎,制作简单。

原料:牛肉馅、鸡蛋
配料:洋葱、汉堡坯
调料:盐、胡椒粉、一点生抽、牛肉粉、油

做法:

1、牛肉馅,这里是9两重,最后做了5个饼;
2、洋葱切碎;
3、鸡蛋一个,打散;
4、把洋葱,鸡蛋都放入肉馅,加盐,胡椒粉,一点生抽,牛肉粉,然后用筷子朝一个方向搅拌一段时间;
5、把肉馅分成5个团;
6、平底锅里放一点点油,因为后面煎肉饼会出油的,所以如果肉馅有点肥,可以不放油,把肉丸压成饼;
7、中火两面定型,然后小火煎到两面深色就好了,可以筷子扎了一些小洞,这样方便快熟;
8、ok了,牛肉饼成功,可以直接就这么吃,涂一些番茄酱,也可以夹汉堡面包吃;
9、超市买的汉堡坯;
10、然后的顺序是番茄酱,生菜,牛肉饼,炒蛋,然后盖上面包盖子,开吃。

牛肉的营养价值

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

牛肉汉堡包的吃法及饮食禁忌:

牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
鸡蛋
1、鸡蛋与兔肉相克,两者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。
2、鸡蛋与生葱、蒜相克,葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
3、鸡蛋与豆浆相克,降低了营养价值。
4、鸡蛋与红薯相克,同食更加不易消化。



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