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寿司的做法大全,寿司怎么做?日本寿司制作方法图解
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稻荷寿司的做法

稻荷寿司的做法

原料:寿司用白米饭适当 炸豆腐皮4张 酱油2匙 料理酒2匙 白糖2匙 另需煎鸡蛋丝若干 苏叶切丝 盐水煮胡罗卜与小蘑菇若干 水煮长茎青菜8根

做法:
1、豆腐皮如图用一根筷子来回擀几次,使中间起层.
2、在中央位置一切两半,切口处打开就是这样的.
3、锅内烧开水,将处理好的豆腐皮过水煮2分钟左右,目的是去表面油分.然后捞出淋干.
4、另起锅,放入酱油2匙 料理酒2匙 白糖2匙和水200ML左右,煮沸后放入豆腐皮转小火慢煮入味;
5、待锅内汤汁将干时,关火.
6、取出豆腐皮铺好在盘子里,晾凉备用.
7、取一块豆腐皮,挤出多余的汤汁,切口出向内折一半左右.然后填入适量的寿司米饭;
8、最后在米饭上面装饰好蛋丝,苏叶丝,切成枫叶形状的盐水胡罗卜与盐水蘑菇,再用水煮过的长茎青菜系住中央部分即可。

稻荷寿司的做法图解

玫瑰花寿司的做法

玫瑰花寿司的做法

材料: 刺身用三文鱼100G左右 红姜丝若干 黄瓜一根

做法:
1、将薄蛋饼放在寿司帘上,上面先散放一些粉色小米饭团。再在米饭空隙处放上小三文鱼块。撒些红姜丝。
2、用帘子卷起来,注意尽量卷紧实一些哦。
3、同样取另外一张薄蛋饼,放上粉色米饭团,三文鱼和红姜丝。将刚刚卷好的蛋卷放在这张蛋饼上,将其卷在里面。
4、这是卷好的样子。
5、取一张海苔,上面均匀铺一层白色寿司米饭,注意米饭铺的要薄且均匀,否则下一不没有办法卷起来啦。上面放4~5根切细的黄瓜条。
6、将卷好的两层蛋卷放在海苔的一端。
7、一边卷一边用手施加适当压力,使其紧实地卷成一个寿司卷。
8、卷好后为了防止其松散,再用寿司帘将整个大寿司卷紧实得包起来,用手再次将其裹紧致一些。

玫瑰花寿司的做法图解

爽食寿司卷做法

爽食寿司卷做法

原料: 熟米饭,寿司紫菜,香肠,肉松,胡萝卜,鸡蛋,沙拉酱,寿司醋

做法:
1、准备材料;将熟米饭稍降温到温热状态;饭要烧得比较硬一些。
2、如果没有寿司醋,可以自己调兑,将3匙白醋+2匙白糖+ 一点儿盐,调匀。此比例可根据自己口味调整;寿司醋与饭的比例大约是1:6。
3、将调好的醋汁和温热的米饭拌匀。
4、香肠、胡萝卜切丝,鸡蛋摊成蛋皮切丝。
5、在寿司帘上放上寿司紫菜,将米饭铺平,不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软,四周稍微留一点边。
6、在米饭上铺上沙拉酱,撒上肉松。
7、再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠。
8、顺势用竹帘将紫菜卷起;卷起后,用手紧握一分钟后打开。
9、刀上沾水将寿司卷切开即可。

爽食寿司卷做法图解

小贴士:
◎经验不丰富的话,米饭和馅料不可贪多,否则可能会因为技术不熟练卷不起来,哈哈比如我,所以馅料没敢放太多
◎切的时候一定要找把快刀,否则寿司就毁容了;我的方法是把刀放在火上烧一下,就很好切了
◎馅料根据喜好随意搭配

紫薯寿司的做法

紫薯寿司的做法

材料: 大米2杯、圆粒糯米半杯、泰国香米半杯、紫薯适量、黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿肠1~2根、肉松适量、寿司醋1~2大勺、海苔3张、沙拉酱适量、鸡蛋3个、玉米淀粉2小匙(可先用少少的水溶解)、盐半小匙

做法:
1、大米、糯米、泰国香米混合,加入适量水浸泡20分钟;
2、准备好所有的材料;
a、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干;
b、鸡蛋打散加入水淀粉和盐,摊成蛋皮后切成细条状;
c、黄瓜去籽切成细条;
3、紫薯蒸熟后放入寿司醋,用擀面杖捣匀,紫薯的颜色会变漂亮呢;
4、米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟,开盖把米饭拌匀,再晾10分钟;取出米饭,拌入紫薯泥,尽量拌匀;
5、寿司帘上铺上海苔,取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1cm左右的地方留空不要放米饭),手上沾点水后(防粘)压平米饭;
6、在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠、蛋皮,中间撒肉松,挤上沙拉酱;
7、用手卷起,压实后继续推着卷。吃前用刀切成段后装盘。

花朵寿司的做法

花朵寿司的做法

材料: 米饭,寿司紫菜,蟹肉棒,红醋,红曲粉,糖,盐,芥末

做法:
1、米饭加糖,盐,红醋和一点点红曲粉拌成寿司饭;
2、紫菜上铺上米饭,中间摆上蟹肉棒;
3、卷起成水滴形。末端留出一部分粘合;
4、捏紧。卷起后的形状就像是这样;
5、切片。每次切之前刀蘸一下水;
6、摆盘。用芥末点缀出叶子的效果。

土豆寿司泥的做法

土豆寿司泥的做法

材料:土豆1个,鸡蛋2个,腊肠 1根,奶油(heavy cream) 3大勺,生菜 4-5大片,少许盐

做法:
1、将土豆削皮切块,加入奶油,放在微波炉里高火转8min;
2、锅里加入没过鸡蛋,水开后8min即可取出放凉;
3、用勺子将土豆碾成泥,加入蛋黄,一起碾,搅匀;
4、加入切好丁的蛋白和腊肠,搅匀,中间加入1/2tsp的盐(随个人口味调整);
5、用手将土豆泥捏成粗条,用生菜叶将其包好;
6、在蒸锅中蒸30秒即可取出切块。

双拼里卷寿司的做法

双拼里卷寿司的做法

材料: 寿司紫菜、米饭、黑芝麻、黄瓜、蟹肉棒、白醋、盐、糖

做法:
1、寿司紫菜一裁为二。上面铺上米饭和黄瓜条(没有寿司醋。米饭是用白醋,盐,糖调味);
2、卷起封口。另一半寿司紫菜以同样方法裹入蟹肉棒;
3、保鲜袋上撒一些黑芝麻(我的寿司都是用保鲜袋卷的0.0);
4、上面铺上一层调味好的米饭;
5、中间摆入卷好的两种卷(卷里面的料随意。比如黄瓜可以换牛油果);
6、卷起来。压紧。切片装盘即可。

海草寿司的做法

海草寿司的做法

材料:熟米饭、寿司醋、寿司酱油、血珊瑚草、胡萝卜、黄瓜、西兰花;(可换成自己喜欢的任何材料)

做法:
1-2、血珊瑚草提前用水泡发8-10小时,中间换水一次。(图一是泡发前的样子,图二是泡发后的样子)
3、蒸好的米饭晾至不烫手,640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋。
4、泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。西兰花、胡萝卜提前焯烫一下,西兰花焯水后将花苞切下来切碎。
5、外卷:先铺半张海苔,铺一层米饭,米饭整个铺满海苔,然后铺一层保鲜膜,然后手提保鲜膜和海苔倒过来,让保鲜膜在下面,海苔在上面。
6、放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草,一边卷,一边把寿司帘和保鲜膜往前拉,不要一起卷进去。
7、卷好的寿司。
8、把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里,放上卷好的寿司外卷滚一圈即可。
9-10、内卷:海苔上铺一层米饭,放上胡萝卜黄瓜,西兰花碎、血珊瑚草卷起即可。吃的时候沾寿司酱油、辣根。

鱼子酱寿司的做法

鱼子酱寿司的做法

主料:米饭300克、马哈鱼鱼子酱适量、醯官醋、糖、盐、寿司海苔

做法:
1、准备好所以用料;
2、取一碗,加入盐糖和醯官醋,比例是1;5;7,搅拌均匀至糖 盐融化;
3、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀;
4、将一大勺加入寿司醋的米饭,放入用保鲜膜中包好,用手轻轻的捏成饭团;
5、用海苔把饭团围住,接缝粘牢;
6、用勺把鱼子酱放在饭团上即可。

反转寿司的做法

反转寿司的做法

材料:熟米饭,鸡蛋,黄瓜,火腿肠,韩式辣椒酱,紫菜片

做法:
1、鸡蛋打散成蛋液,加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜,火腿肠切细条备用;
2、蒸好的熟米饭趁热拔散;
3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀;
4、把寿司帘摊开,在上面铺上保鲜膜;
5、比划着紫菜片的大小,铺上拌好辣酱的米饭;
6、盖上紫菜片;
7、在紫菜上摆上黄瓜,火腿肠和鸡蛋皮;
8、顺着寿司帘转起;
9、用力转紧,取下保鲜膜;
10、切片后即可。

三文鱼寿司的做法

三文鱼寿司的做法

材料:三文鱼、米饭、寿司醋、熟蟹肉、黄瓜、鸡蛋皮、整张海苔

做法:
1、米饭加入寿司醋拌匀;
2、三文鱼剖成薄片,将熟蟹肉、黄瓜、摊鸡蛋皮切好备用;
3、寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜,放上海苔后,将米饭适量在海苔上铺平;
4、将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上,当中放入黄瓜、鸡蛋皮、熟蟹肉,顺一边卷起卷紧。(海苔在里面)
5、将三文鱼片平铺在饭卷上;
6、刀沾点水之后将饭卷切段即可。

什锦寿司的做法

什锦寿司的做法

主料: 雪龙瑞斯大米200g、三文鱼50g、飞鱼子少许、香葱适量、可食用鲜花适量、寿司醋2小匙、盐2g、糖2g、沙拉酱1大匙、青芥末适量

做法:
1、把蒸好的雪龙瑞斯大米加入少许寿司醋、糖搅拌均匀后放温备用;
2、香葱洗净切细丝泡清水中变卷备用。三文鱼切成薄片放冰块上备用;
3、双手清洗干净后沾少许冷水,用手将寿司米做成长条形状;
4、在米团上点少许沙拉酱,将切好的三文鱼片铺在上面,并继续用飞鱼子、香葱丝、可食用鲜花和少许米粒点缀其上即可食用。食用的时候可根据自己喜好配上青芥末,更加美味。

小熊寿司的做法

小熊寿司的做法
材料: 新鲜白米饭、竹帘、寿司用海苔、火腿肠、酱油
做法:
1、白米饭做好后摊至基本变凉;
2、取1/3的白米饭加入适量酱油拌透,至每一粒米饭都裹上酱油做成酱油饭;
3、取一张寿司海苔片,放上细细的一条酱油炒饭,卷起来。依此法共做两条;
4、取一张寿司海苔片,如下图所示,放上酱油炒饭,再放上一根火腿肠,然后卷起来;
5、取一张寿司海苔片,铺上白米饭,先放上步骤3中两条细细的酱油炒饭卷,再在两条之间放上步骤4中的酱油火腿卷,再一并卷起来;
6、嘿嘿,切一刀看看,小熊的基本形态已经能看出来了;
7、用刀把寿司一一切下,再用海苔片剪成小圆片,用来装饰小熊的眼睛和鼻子,完成,OK了!



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