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椒盐虾的做法 - 椒盐虾是最常见的家常菜之一，那么椒盐虾怎么做呢？椒盐虾的做法有很多种，在这里介绍最常用的椒盐虾做法，详细的做法如下:
椒盐虾做法一：
用料：食盐，料酒，椒盐（超市有售小包装的，我用的是0.9元一小袋的“味好美”牌子的） 1，把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成；
2，油锅加热到9成热，倒入腌好的大虾，炸上1、2分钟捞出； 3，油锅再加热到9成热，把炸了一遍的虾倒入，再炸2分钟，控油捞出；
4，装盘，均匀撒上椒盐，OK！
椒盐虾做法二:
把基尾虾剪去须角，洗净沥干。用6、7成热的油把虾炸4-5分钟，捞出沥油。最好用厨房吸油纸将虾身多余的油吸一下。然后用净锅炒粗盐粒，就是那种一颗颗的海盐，需要2-3两吧（视虾的多少，反正要为虾提供一个盐沙滩），不停的翻炒盐防止糊掉，盐热了，就把花椒、干辣椒放进锅中同炒，炒得发烫，赶紧把虾倒进锅，翻炒并用盐覆盖住虾，盖锅盖，关火，让虾被热盐炕熟，需要7-8分钟时间吧。好了，揭盖品尝吧。
提示：没有海盐用精盐是可以，但一定要把虾身的油吸净，否则虾和盐同炒时，细盐因受潮会湿粘在虾上，，吃时很难把那么多盐剔净，会不小心吃下很多盐哦。当心变老哟。
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