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韭菜炒鸡蛋的做法 - 韭菜炒鸡蛋怎么做?家常菜 韭菜炒鸡蛋做法详解

 韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋的做法 - 韭菜炒鸡蛋是最常见的家常菜之一,那么 韭菜炒鸡蛋怎么做呢? 韭菜炒鸡蛋的做法有很多种,在这里介绍最常用的 韭菜炒鸡蛋做法,详细的做法如下:

韭菜炒鸡蛋
配料: 韭菜 300 克,鸡蛋 3 个,食盐、料酒、色拉油少许。- ?特  色:韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。
做法:
1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,待鸡蛋液凝固至熟,即可装盘上桌。
韭菜蛋丝
配料: 洋菜 10公分、韭菜 4两、蛋 2个、蒜泥 1/2大匙、盐 3小匙、香油 1大匙、糖 1/2大匙
做法:
(1)将韭菜洗净,切成寸段。把煮沸的水加入2小匙盐,再把切好的韭菜放入川烫,变软后立即捞起沖冷备用。
(2)将2个蛋打开拌匀,用平底锅加少许油预热,再倒入蛋液煎成蛋皮,取出后再切丝,并把盐1小匙、香油、糖等调味料拌入蛋丝备用。
(3)洋菜剪成两段,用温开水泡软,捞起将水沥干备用。
(4)把以上的材料分别放入盘中,依序放入韭菜、洋菜、蛋丝,要食用时再搅拌均匀即可。



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