辣白菜的做法 - 辣白菜怎么做？家常菜麻辣白菜做法详解



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辣白菜的做法 - 辣白菜是最常见的家常菜之一，那么辣白菜怎么做呢？辣白菜的做法有很多种，在这里介绍最常用的辣白菜做法，详细的做法如下:

教你辣白菜的做法：

辣白菜需要的原料：白菜3千克食盐150克海带100克辣椒500克

辣白菜详细做法：

1.挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干，最好晾晒1日。小棵白菜整棵泡制，大棵的要切开，以便使盐水腌透。海带洗去污物，沥干后切成块状待用。

2.将白菜装进洁净盆内，均匀撒上100克食盐，并且用手对白菜进行脐压揉制，加上干净重物压住白菜，掺入冷开水250克，水分涨出后，放置半天。

3.然后将白菜移至木桶内，将海带、辣椒均匀装入，再在盆内盐水中加食盐50克，搅拌均匀，注入木桶内。然后使桶盖固定封死。10日后，启开桶盖，便可食用。

辣白菜炒五花肉的做法：

原料及处理：辣白菜半斤切成片五花肉半斤切成薄片，一定要薄哦葱姜蒜少许

辣白菜炒五花肉的详细做法：

1。锅里油热后放入葱姜蒜炒出香味，然后放入五花肉片翻炒，肉片由红变白后倒入一点料酒和酱油，烧开

2。将辣白菜放入翻炒，因为辣白菜本身有咸味，基本上不用放盐

3。将炒好的辣白菜出锅装盘就可以了。

麻辣白菜的做法：

特点：咸香适口，麻辣有味。

主料：大白菜芯和叶750克，干辣椒10克。调料：植物油100克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒 25粒。

做法：

(1) 将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。

(2) 炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。

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