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青蒜炒腊肉的做法 - 青蒜炒腊肉怎么做?家常菜青蒜炒腊肉做法详解

青蒜炒腊肉的做法


青蒜炒腊肉的做法 - 青蒜炒腊肉是最常见的家常菜之一,那么青蒜炒腊肉怎么做呢?青蒜炒腊肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的青蒜炒腊肉做法,详细的做法如下:

材料:腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽
做法:
1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段
3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火
6、将青蒜翻炒均匀即可

小诀窍:
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的




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