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凉拌金针菇的做法大全,凉拌金针菇怎么做?家常菜凉拌金针菇做法详解
凉拌金针菇的做法大全,凉拌金针菇怎么做好吃?

凉拌金针菇的做法大全:凉拌金针菇是一道简单易做的凉拌菜,清爽适口但又不失鲜美。 凉拌金针菇是夏季美食的常客。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料比如:黄瓜、木耳、莴笋、萝卜、芹菜等,所以,金针菇是人们喜欢的家常菜之一。凉拌金针菇是最常见的金针菇家常菜做法,那么凉拌金针菇怎么做好吃呢?凉拌金针菇的做法有很多种,在这里介绍最常用的凉拌金针菇的做法大全,详细的凉拌金针菇做法如下:

凉拌金针菇的做法1、莴笋凉拌金针菇的做法:

材料:莴笋,金针菇,红辣椒,生抽,麻油。

莴笋凉拌金针菇的做法步骤如下:

1、红辣椒去籽洗净切丝。
2、金针菇切去根部洗净入锅里煮熟(约5-8分钟)捞出挤掉水分。
3、莴笋去叶去根去皮洗净切丝 加盐抓匀腌渍10分钟左右,挤掉水分与金针菇拌在一起,倒生抽、麻油,撒上红辣椒丝拌匀即可。

凉拌金针菇的做法2、五彩凉拌金针菇的做法:

材料:金针菇,胡萝卜,青椒,鲜酱油,生抽,盐,味精,大蒜末,葱花,菜籽油

五彩凉拌金针菇的做法步骤如下:

1、金针菇去根,用水洗净,青椒和胡萝卜切细条
2、金针菇和菜类分别焯水断生,放入冰水过凉,再滤干水分放入盘中
3、调味料除了菜油之外混合,将菜油烧热倒入调味料中搅拌均匀
4、将调料浇在滤干水分的菜上拌匀即可

凉拌金针菇的做法3、芹菜凉拌金针菇的做法:

材料:金针菇,芹菜,胡萝卜,盐,香油,辣椒油,生抽,蒜末,醋

芹菜凉拌金针菇的做法步骤如下:

1、金针菇洗净沥干水,芹菜去叶切断儿洗净,胡萝卜切洗净切丝
2、锅中放水煮沸,加少许盐和植物油(这样焯出的菜颜色更艳丽),分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水(金针菇单独焯水,芹菜和胡萝卜可以一起焯水),焯水后放凉水中冲一下
3、把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中
4、放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可

凉拌金针菇的做法4、菠菜凉拌金针菇的做法:

材料:

1:胡萝卜一根80克,去皮洗净切丝,盐1/4茶匙;
2:菠菜450克,洗净备用;金针菇2包共400克,切去根洗净备用;
3:橄榄油1大匙,葱花2茶匙,姜末1茶匙;香菜一颗洗净切碎。
4:头抽酱油1大匙,糖1/2茶匙,镇江香醋1.5茶匙,盐3/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,香油1.5大匙;

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

菠菜凉拌金针菇的做法步骤如下:

1、胡萝卜切丝后加1料里的盐拌匀腌20分钟待用。烧开一大锅水,将金针菇和菠菜分别在开水里烫烫,捞出后冲冷水沥水待用。
2、不粘锅加油1大匙,置炉上开中火,炒香葱花和姜末,关火后放入香菜粒及所有5料拌匀,然后倒入胡萝卜丝和烫好的金针菇及菠菜,拌匀即可装盘上桌了。

凉拌金针菇的做法5、豆腐丝拌金针菇的做法:

材料:干豆腐两张,尖椒,金针菇一把,香菜,青椒,醋,芝麻油,辣椒油,花椒油,白糖,盐

豆腐丝拌金针菇的做法步骤如下:

1、锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针菇扔进去煮一分钟
2、把住过的金针菇和干豆腐丝泡在凉水里冲凉,然后捞出来捏干水分
3、青椒切丝,香菜切段,拍点蒜末
4、把所有的材料装盆,洒适量的醋,盐,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀即可。

凉拌金针菇的营养价值及功效作用:

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇。”
2、更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。
3、常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
4、金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。
5、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
6、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。
7、另外食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为金针菇补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。



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