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萝卜烧排骨的做法 - 萝卜烧排骨是最常见的家常菜之一,那么萝卜烧排骨怎么做呢?萝卜烧排骨的做法有很多种,在这里介绍最常用的萝卜烧排骨做法,详细的做法如下:

萝卜烧排骨的做法
原料:猪排骨500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克。
制法:萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。
特点:成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美。

水晶排骨的做法
主料:猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料:香葱、生姜和适量的生粉
排骨的营养成份:
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法:
1、将主料加入清水中打入一个葱结,放入适量的生姜去除它的腥味,
2、排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来,将它均匀裹上淀粉,然后下到开水锅中反复穿制4-5次,使它表面达到晶莹剔透的效果
3、然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉,往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高,包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制,这个蒸制的时间大概在15分钟左右,菜肴就蒸好了。

甜橙芝麻小排骨的做法
材料:小排骨( 腩排)半斤、甜橙1个、炒香白芝麻适量
取半个甜橙压出橙汁,另外半个取适量橙肉切块备用。小排骨先用少许盐、味精、生抽、2小匙生粉入味片刻,用滚油炸至表面金黄捞出沥油。爆香蒜蓉下小排骨煸炒至熟。用甜橙汁勾芡,最后放入橙肉拌匀,上碟撒上芝麻即可
甜橙芡:盐、生抽、糖、生粉各适量、鲜榨橙汁

苦瓜黄豆煲排骨的做法
高温持续,热浪阵阵。此时人们常易感暑热难耐,口干口苦,介绍一款解暑清汤。
原料:新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3~4片。
烹制:先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻;排骨切段状,一起放进瓦煲里,加入清水,先用武火煲沸后,改用文火煲1小时,调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。
功效:苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒,宜在暑热期间多次饮用。





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