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辣炒鸡胗的做法 - 辣炒鸡胗怎么做?家常菜辣炒鸡胗的做法详解
辣炒鸡胗的做法 - 辣炒鸡胗怎么做?家常菜辣炒鸡胗的做法详解

辣炒鸡胗的做法大全:辣炒鸡胗是最常见的家常菜之一,那么辣炒鸡胗怎么做好吃呢?辣炒鸡胗的做法有很多种,在这里介绍最常用的辣炒鸡胗做法,详细的做法如下:

辣炒鸡胗的做法

材料: 鸡胗,香菜,酱油,鸡精,五香粉,姜粉,芝麻,盐少许,辣椒(最辣的那种),葱。

辣炒鸡胗的做法步骤如下:

1、锅里加油后放少许盐,然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉,待辣椒变色后加葱。
2、放入鸡胗,火要开到最大,然后加酱油,
3、放入鸡精炒到水快干时,放香菜,芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油!

辣爆鸡胗的做法

材料: 新鲜鸡胗,墨西哥小绿辣椒,葱,姜,蒜蓉,生抽。

辣爆鸡胗的做法步骤如下:

1、将鸡胗切片,用料酒,盐腌一会。辣椒切小段。
2、炒锅烧热,保持大火,加少许油,烧热,加姜片,蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒,略炒。
3、加入腌好的鸡胗,一点生抽,料酒,炒至鸡胗变色后,火关小点,再炒2分钟即可起锅。

脆辣炒鸡珍的做法

材料: 鸡珍5个,青辣椒2个,干红辣椒少许,姜丝,蒜未,料酒一小匙,盐,鸡精,生抽一小匙,生粉。

脆辣炒鸡珍的做法步骤如下:

1、将鸡珍切花,青辣椒切块,干红辣椒切小段;
2、将鸡珍加生粉、盐、料酒拌匀静置15分钟,后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透(这样鸡珍会非常爽脆);
3、油锅烧热后加入蒜未和姜丝爆香,放鸡珍爆炒2分钟后加入青辣椒和干红辣椒,加盐,鸡精,喷少许料酒,最后加生抽少许即可出锅。
注意:
鸡珍过水后一定要用凉水冲至冷透,才能保持爽脆口感。

麻辣炒鸡胗的做法

材料:鸡胗 300 g,香菜 3 根, 红色干辣椒10 根, 花椒 1/2 汤匙,
调味料: 大料 1 个, 生抽 1 汤匙, 盐 1/2 茶匙。

麻辣炒鸡胗的做法步骤如下:

1、用凉水加大料大火煮开鸡胗,然后小火炖1小时,捞出晾凉切片。
2、香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。
3、做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热,放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油,晾凉备用。
4、将生抽、盐和熬好的麻辣油加入鸡胗里拌匀即可~



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